Inhoudsopgave
Advertenties
DE HOOFDOVEN GEBRUIKEN - ELEKTRISCH
Stoven (
instelling of 100°C)
•
Controleer of bevroren voedsel goed
is ontdooid voordat u begint met
koken.
•
Gebraad of gevogelte zwaarder dan
2¼kg is niet geschikt om te stoven of
sudderen.
•
Verwarm de oven voor op 170°C
en kook voor 30 minuten, pas de
ovenbediening vervolgens aan op
of 100°C (trage kookinstelling) voor
de resterende kooktijd.
•
De tijden voor stoven zullen ongeveer
3 keer langer zijn dan conventionele
kooktijden.
•
Open de ovendeur tijdens het stoven
niet onnodig omdat dit tot hitteverlies
zal leiden op lage temperaturen.
•
Gebruik altijd kookwaar met goed
sluitende deksels. Plaats voor slecht
sluitende deksels aluminiumfolie over
de schaal onder het deksel.
Aluminiumfolie
Gebruik folie alleen om voedsel of schalen
te bedekken; folie gebruiken om de rekken
of ovenbasis te bedekken vormt een
brandgevaar.
Bakken met een heteluchtoven
Omdat dit een oven is met een hoog
rendement, kunt u stoom uit de oven
zien komen wanneer de deur wordt
geopend. Wees voorzichtig wanneer
u de deur opent.
Als u gewend bent met een conventionele
oven te bakken, dan zult u een aantal
verschillen tegenkomen wanneer u met
een heteluchtoven bakt en deze vereisen
een andere aanpak:
Er zijn geen hittezones in een
heteluchtoven, omdat de
convectieventilator achter in de oven voor
een gelijk verdeelde temperatuur in de
gehele oven zorgt.
De oven is hierdoor ideaal voor het bakken
van grotere hoeveelheden - bijv. wanneer
u een feestje geeft omdat alle gerechten
binnen dezelfde tijd gaar zullen zijn.
Gerechten worden gebakken op een lagere
temperatuur dan in een conventionele
oven, waardoor de temperatuur vermeld
in conventionele recepten mogelijk moet
worden verlaagd. Raadpleeg a.u.b. de
omrekeningstabel.
Voorverwarming is gewoonlijk niet nodig,
omdat een heteluchtoven snel opwarmt.
Er is geen overdracht van aroma in een
heteluchtoven, dit betekent dat u
gerechten met een sterke geur zoals vis
tegelijkertijd met mildere gerechten kunt
koken - bijv. melkpudding.
Wanneer u grotere hoeveelheden voedsel
bakt die tijdens het bakken zullen rijzen,
bijv. brood, zorg dan altijd voor voldoende
ruimte tussen de rekken zodat het voedsel
goed kan rijzen.
Opmerkingen:
Wanneer u 2 of meer roosters gebruikt,
dan kan het nodig zijn de kooktijd ietwat
te verlengen.
Omdat de 2 roosters breder zijn dan die
van de meeste ovens,
is het mogelijk 2 gerechten per rooster - 2
cakes of 2 ovenschotels- te plaatsen
Al dient u ruimte tussen de ovenschalen
en bakvormen vrij te laten voor eerder
genoemde luchtcirculatie, het is mogelijk
in één keer een volledige maaltijd in één
oven te bakken, en misschien nog iets
voor in de vriezer
9.100
Advertenties
Inhoudsopgave
