Inhoudsopgave
Advertenties
DE HOOFDOVEN GEBRUIKEN - ELEKTRISCH
Traditionele vruchtencakes
U dient er rekening mee te houden
dat ovens met verloop van tijd kunnen
variëren, waardoor kooktijden dus ook
kunnen variëren en het moeilijker wordt
vruchtencakes nauwkeurig te bakken.
Het is daarom nodig de cake te testen
voordat u deze uit de oven haalt. Gebruik
een dunne verwarmde spies om in het
midden van de cake te steken. Als de spies
er schoon uitkomt, dan is de cake gaar
•
Volg de temperaturen aangeraden
in het recept en pas deze dan aan
volgens de omrekeningstabel.
•
Probeer geen kersttaarten te maken
die groter zijn dan wat de oven
aankan; u dient minstens 25mm (1")
vrije ruimte over te laten tussen de
ovenwanden en de ovenschaal.
•
Volg altijd de temperaturen
aangeraden in het recept.
•
Om een erg rijke vruchtencake
tijdens het koken te beschermen,
kunt u 2 laagjes bruin papier rondom
de schaal binden.
•
Wij raden u aan de cakeschaal niet
op laagjes bruin papier te plaatsen,
omdat hierdoor de effectieve
luchtcirculatie kan worden gehinderd.
•
Gebruik geen zachte margarine voor
rijke vruchtencakes, tenzij anders
gespecificeerd in het recept.
•
Gebruik altijd schalen van de
correcte afmeting en vorm voor de
hoeveelheden aangegeven in het
recept.
Gebraden kalkoen
Er worden twee verschillende soorten vlees
gekookt om een kalkoen te braden – hete
tere en lichte borstvlees, wat niet mag
uitdrogen, en het donkere beenvlees, dat
langer duurt om te koken.
De kalkoen moet lang genoeg braden
zodat de poten kunnen koken, bedruip
de kalkoen dus regelmatig. U kunt het
borstvlees afdekken zodra het mooi bruin
is.
•
Zorg er altijd voor dat de kalkoen
volledig is ontdooid en ontdaan is van
de ingewanden voordat u deze begint
te koken.
•
Kalkoen dient te worden gebraden
op 160°C - 180°C (geventileerd) of
180°C - 200°C (conventioneel) voor
20 minuten per 450g (1 lb), plus 20
minuten, tenzij anders gespecificeerd
op de verpakking.
•
De kalkoen kan open worden
gebraden, met de borst omlaag,
voor de helft van de kooktijd en
vervolgens worden omgedraaid voor
de resterende kooktijd.
•
Als de kalkoen gevuld is, verleng de
kooktijd dan met 5 minuten per 450g
(1 lb).
•
Als u de te braden kalkoen afdekt
met folie, verleng de kooktijd dan
met 5 minuten per 450g (1 lb).
U kunt testen of de kalkoen gaar is door
een dunne vleespin in het dikste gedeelte
van de bovenpoot te steken. Als het sap
helder is, dan is de kalkoen gaar. Als het
sap nog roze is, moet de kalkoen wat
langer worden gekookt.
9.100
Advertenties
Inhoudsopgave
