Inhoudsopgave
Advertenties
DE OVEN/GRILL GEBRUIKEN - MULTIFUNCTIE
Algemene Bakinstructies
Probleemoplossing - fruitcake
PROBLEEM
Fruit zinkt naar de bodem
Cake zinkt / ingedoken in het
midden
Barsten in oppervlakte
Harde korst met vochtige stukken
vulling
Buitenzijde is verbrand
Textuur met duidelijke gaten
Textuur te dicht en cake
onvoldoende gerezen
Cake kruimelt bij het snijden
Te droog
Probleemoplossing - Schuimtaart
Bolvormige top
Holle / gezonken top
Erg bleek, maar gebakken
Bakvorm is overgelopen
MOGELIJKE OORZAAK
Lage oventemperatuur waardoor het langer duurt
om de cake te bakken en het fruit naar de bodem
zinkt. Of, teveel vloeistof or rijsmiddel. Het fruit
was misschien niet goed gewassen en gedroogd.
Teveel rijsmiddel in de mix. Te hete of te koele
oven. Onvoldoende vloeistof of afroming.
Te kleine bakvorm of teveel mix in de bakvorm.
Teveel rijsmiddel in de mix, plus onvoldoende
vloeistof of afroming. De oven is mogelijk te heet.
Te hete oven waardoor de cake te snel bakt.
Teveel suiker of onvoldoende vloeistof.
Te hoge oventemperatuur. Cake is te groot voor
de oven. Onvoldoende bescherming rondom
de bakvorm. Cake op een te hoge schappositie
gebakken.
Teveel rijsmiddel. Bloem ongelijk gemengd.
Onvoldoende rijsmiddel Onvoldoende vloeistof.
Oven te koel. Onvoldoende room.
Onvoldoende vloeistof. Te lang gebakken.
Onvoldoende suiker. Teveel bakmiddel.
Te lang gebakken. Onvoldoende eieren of
vloeistof. Teveel rijsmiddel.
Onvoldoende afroming van de mix. Cake op een
te hoge schappositie gebakken of op een te hoge
temperatuur. Door een papieren tussenlaag kan
de buitenrand mogelijk niet rijzen en verhoogt het
midden.
Teveel rijsmiddel. Te lage oventemperatuur of
incorrecte schappositie. Cake was uit de oven
gehaald voordat het gaar was. Gebruik zachte
margarine.
Te lage oventemperatuur. Te laag in de oven
gebakken.
Bakvorm te klein voor de hoeveelheid mix.
9.110
Advertenties
Inhoudsopgave
