Inhoudsopgave
Advertenties
CAKE / GEBAK / BROOD OP
BAKPLATEN
Roomsoezen / Eclairs, ver-
warm de oven voor
Kruimeltaart
KOEKJES EN BISCUITS
Zandkoekjes
Schuimgebakjes
Bitterkoekjes
Gistdeegkoekjes
RUNDVLEES
Stoofvlees
Rosbief of ossen-
haas, rood, ver-
warm de oven voor
Rosbief of ossen-
haas, medium, ver-
warm de oven voor
(°C)
(min)
160 -
25 -
180
45
150 -
30 -
160
45
(°C)
(min)
150 -
20 - 40
160
80 -
130 -
100
170
100 -
40 - 80
120
160 -
30 - 60
170
1 - 1,5 kg
Conventioneel
koken
1 cm dik
Grill + ventila-
tor
1 cm dik
Grill + ventila-
tor
KOEKJES EN BISCUITS
Koekjes van bladerdeeg,
verwarm de oven voor
Broodjes
10.14 Tips voor braden
Gebruik hittebestendig kookgerei.
Braad mager vlees afgedekt.
Braad grote vleesstukken direct in de
diepe bakplaat of op een bakrooster
boven de bakplaat.
Doe wat water in de bakplaat om te
voorkomen dat druipend vet verbrandt.
Draai het braadstuk na 1/2 - 2/3 van de
gaartijd.
Rooster vlees en vis in grote stukken (1
kg of meer).
Bedruip vleesstukken meerdere malen
met hun eigen sap tijdens het roosteren.
10.15 Braden
Gebruik de eerste rekstand.
(°C)
230
190 - 200
180 - 190
NEDERLANDS
33
(°C)
(min)
170 -
30 - 50
180
180
20 - 30
(min)
120 - 150
5 - 6
6 - 8
Advertenties
Inhoudsopgave
