Inhoudsopgave
Advertenties
Hoe werkt een microgolfoven?
In de microgolfoven zit een magnetron.
Hij zet de stroom om in elektromagne-
tische golven - de zogenaamde micro-
golven. Deze golven worden gelijkma-
tig verdeeld in de ovenruimte en
weerkaatst door de wanden van de
ovenruimte, die uit metaal gemaakt zijn.
De microgolven komen dus langs alle
zijden op en in het voedsel terecht.
Dankzij de draaiplaat worden de micro-
golven optimaal verdeeld.
Als het kookgerei geen microgolven
doorlaat, kunnen de microgolven niet
bij het voedsel terechtkomen. Microgol-
ven dringen door porselein, glas, karton
en kunststof, maar niet door metaal.
Gebruik dus geen recipiënten uit me-
taal en geen recipiënten die voorzien
zijn van dergelijk materiaal, bijv. een
metaalhoudende decoratie. Het metaal
weerkaatst de microgolven en kan
vonken veroorzaken. De microgolven
kunnen niet worden geabsorbeerd.
De microgolven dringen doorheen de
geschikte recipiënt direct tot in de le-
vensmiddelen door. De levensmiddelen
bestaan uit talloze kleine moleculen;
deze moleculen - vooral de watermole-
culen - worden door de microgolven
snel aan het trillen gebracht (ca. 2,5
miljard keer per seconde). Daardoor
ontstaat warmte. Deze warmte
ontwikkelt zich eerst aan de rand van
de levensmiddelen en plant zich dan
voort naar het midden. Hoe hoger het
watergehalte van het voedsel, hoe snel-
ler het voedsel wordt opgewarmd of
bereid.
De warmte ontstaat dus rechtstreeks in
het voedsel, daarom
Hoe werkt uw toestel?
– kunt u het voedsel algemeen zonder
of met weinig vloeistof of vet in de
microgolfoven bereiden.
– verloopt het ontdooien, opwarmen,
bereiden sneller dan met een
klassiek fornuis.
– blijven de voedingsstoffen, zoals
vitamines en mineralen, grotendeels
behouden.
– wijzigt de natuurlijke kleur en de
typische smaak van het voedsel nau-
welijks.
De productie van microgolven stopt zo-
dra het kookproces wordt onderbroken
of de deur van het toestel wordt geo-
pend.
Tijdens een kookproces biedt de geslo-
ten, intacte deur voldoende bescher-
ming tegen de microgolven.
15
Advertenties
Inhoudsopgave
