Inhoudsopgave
Advertenties
4 Bedrijfsmodi
4.4
Hete lucht & Stoom
Temperatuurbereik
Voorgestelde waarde
Niveau
De lucht in de gaarruimte wordt via het verwarmingselement achter de achterwand van
de gaarruimte opgewarmd en gelijkmatig gecirculeerd. Door de condenserende stoom
wordt de energie efficiënter aan het gerecht overgedragen dan bij het garen met hete
lucht, waardoor het kookproces wordt bespoedigd.
Stoom van meer dan 100 °C is niet zichtbaar.
Toepassing
▪ Bladerdeeg en gebak met gist, brood, vlecht
▪ Ovenschotel, gratin
▪ Vlees
▪ Diepvries- en kant-en-klaar-producten
Bijzonder geschikt voor het vetarm garen van diepvriesproducten zoals ovenfrites
of loempia's.
Het bevochtigen kan tijdens gebruik uit- en weer ingeschakeld worden.
▸ Bedrijfsmodus starten.
▸ Om de stoomtoevoer uit te schakelen
van de bedrijfsmodus selecteren.
– Het symbool
▸ Om de stoomtoevoer weer in te schakelen,
– Het symbool
4.5
Regenereren
Temperatuurbereik
Voorgestelde waarde
Niveau
De gaarruimte wordt verhit met stoom en hete lucht. Het gerecht wordt behoedzaam op-
gewarmd en droogt niet uit.
Toepassing
▪ Opwarmen van voorgegaarde gerechten en kant-en-klaar producten
Gelijktijdig regenereren op meerdere niveaus mogelijk.
14
80–230 °C
180 °C
2 of 1 + 3
gaat uit.
brandt.
80–200 °C
120 °C
1 tot 4
«Bevochtigen uitschakelen» in de instellingen
«Bevochtigen inschakelen» selecteren.
Advertenties
Inhoudsopgave
