Inhoudsopgave
Advertenties
Bereidingstabellen
Kalf
Gerecht
(accessoires)
Kalfsstoofvlees, ca. 1,5 kg
(braadpan met deksel)
Kalfsfilet, ca. 1 kg
(universele bakplaat)
Kalfsfilet "rosé", ca. 1 kg
Kalfsfilet "à point", ca. 1 kg
Kalfsfilet "bien cuit", ca. 1 kg
Kalfsrug "rosé", ca. 1 kg
Kalfsrug "à point", ca. 1 kg
Kalfsrug "bien cuit", ca. 1 kg
functie, temperatuur, booster, niveau, bereidingstijd, kerntemperatuur,
braadautomaat, boven-onderwarmte, aan, – uit
1
Gebruik de rooster en de universele bakplaat.
2
Braad het vlees eerst op de kookplaat aan.
3
Verwarm de ovenruimte voor alvorens het gerecht in de oven te plaatsen.
4
Verwarm de ovenruimte 15 minuten voor op 120 °C. Verlaag de temperatuur als u het gerecht
in de oven schuift.
5
Gaar eerst met deksel. Verwijder het deksel na 90 minuten garen en voeg ca. 0,5 l vocht toe.
112
1
1
1
1
1
1
[°C]
2
3
160–170
2
3
170–180
2
3
160–170
2
4
–
80–85
2
4
–
90–95
2
4
–
95–100
2
4
–
80–85
2
4
–
90–95
2
4
–
95–100
[min]
[°C]
5
2
120–130
5
2
120–130
1
30–60
45–75
1
50–60
45–48
1
80–90
54–57
1
90–100
63–66
1
80–90
45–48
1
100–130 54–57
1
130–140 63–66
--
--
Advertenties
Inhoudsopgave
