Inhoudsopgave
Advertenties
2-3.
KIEZEN VAN DE
OPSTELPLAAT
VOOR HET
FRITUURAPPARAAT
2-4.
WATERPAS
STELLEN VAN HET
FRITUURAPPARAAT
2-2
De juiste plaats van het frituurapparaat is zeer belangrijk voor de goede
werking, de snelheid en het gebruiksgemak. Op de opstelplaats moet
voldoende ruimte rondom het open frituurapparaat aanwezig zijn voor
onderhoud en het juiste gebruik. Kies een zodanige plaats dat voedsel
gemakkelijk in het frituurapparaat kan worden geplaatst en eruit kan
worden gehaald zonder de aflevering van de bestellingen te onderbreken.
De ervaring leert dat het frituren van ongekookt tot gereed product en
het warmhouden van het product leiden tot een snelle en ononderbroken
service. Denk eraan dat de meest efficiënte werkwijze wordt bereikt bij een
rechte lijn, d.w.z. ongekookt product aan de ene kant en gereed product aan
de andere kant. Zo kunnen de bestellingen worden afgehandeld met slechts
gering verlies van efficiëntie.
Voor een juiste werking moet het open frituurapparaat zowel zijwaarts
als van voren naar achteren waterpas staan. Plaats daarvoor een waterpas
op de vlakke gedeelten rondom de frituurbakkraag, in het midden van het
apparaat, en stel dan de zwenkwielen in totdat het apparaat waterpas staat.
Om brand en vernieling van voedselvoorraden te voorkomen, mag
de ruimte onder het frituurapparaat niet worden gebruikt voor het
bewaren van voorraden.
Om ernstige brandwonden te voorkomen door het spatten van
hete olie, moet het frituurapparaat zo worden geplaatst en
geïnstalleerd dat het niet kan kantelen of bewegen. Borgbanden
kunnen als stabilisering worden gebruikt.
Model EEE-141,142, 143, 144
VOORZICHTIG
BRANDGEVAAR
WAARSCHUWING
GEVAAR VAN
BRANDWONDEN
1108
Advertenties
Inhoudsopgave
