Inhoudsopgave
Advertenties
Henny Penny
3-1. BEDIENINGSELEMENTEN
Stroom-/Pompschakelaar
Kookpot
Braadslede
Afvoerkraan
Afvoervergrendelschakelaar
Mengsysteem voor bakvet
Dekselvergrendeling
Begrenzer
HOOFDSTUK 3. BEDIENING
De Stroom-/Pompschakelaar is een schakelaar met drie standen met in het
midden de "UIT"-stand. Zet de schakelaar in de stand met de vermelding
"STROOM" om de braadoven te laten werken. Zet de schakelaar in de stand
met de vermelding "POMP" om de filterpomp te activeren. Er moet aan
bepaalde voorwaarden zijn voldaan voordat de filterpomp wordt geactiveerd.
Die voorwaarden worden verder in dit hoofdstuk nog behandeld.
Dit reservoir bevat het bakvet en is ontworpen om plaats te bieden aan de
warmtewisselaar, acht stuks van het product en een adequate koude zone
voor het vergaren van korsten.
Deze drager uit roestvrij staal bestaat uit vijf houders waarin het
voedselproduct tijdens en na het braden wordt vastgehouden.
De afvoerkraan is een tweewegs-kogelkraan. Normaal staat de kraan in de
gesloten positie. Draai aan de hendel om het bakvet vanuit de kookpot naar
de filterafvoerpan te laten vloeien.
De afvoervergrendelschakelaar is een microschakelaar die bescherming biedt
voor de kookpot in het geval dat de operator per vergissing het bakvet uit de
kookpot laat lopen terwijl de hoofdschakelaar in de STROOM-stand staat.
De schakelaar is ontworpen om de verwarming automatisch uit te schakelen
wanneer de afvoerkraan wordt geopend.
De eenheid is uitgerust met een mengfunctie voor bakvet om ervoor te
zorgen dat het bakvet naar behoren wordt gemengd en om te vermijden dat
er zich vocht zou accumuleren en er daardoor een kookactie zou
plaatsvinden in de pot. De filterpomp wordt, met voorgedefinieerde
intervallen, geactiveerd om het bakvet te mengen.
Het deksel van de eenheid is vooraan uitgerust met een mechanische pal die
in een beugel op de voorkant van de pot grijpt. Dat mechanisme houdt het
deksel op zijn plaats wanneer het deksel vergrendeld is.
Deze temperatuurregeling controleert de temperatuur van het bakvet, en
wanneer de temperatuur van het bakvet hoger wordt dan 212°C (420°F),
wordt de begrenzer actief en schakelt hij de verwarming van de kookpot uit.
Wanneer de temperatuur van het bakvet is gedaald tot een veilige waarde,
moet de begrenzer handmatig worden teruggesteld.
12
Model OFG- 391
Advertenties
Inhoudsopgave
