Download Inhoudsopgave Inhoud
Deel
Print deze pagina
Henny Penny OFG-391 Bedieningshandleiding
  1. Handleidingen
  2. Merken
  3. Henny Penny Handleidingen
  4. Commerciële voedsel apparatuur
  5. OFG-391
  6. Bedieningshandleiding
Henny Penny OFG-391 Bedieningshandleiding

Henny Penny OFG-391 Bedieningshandleiding

Verberg thumbnails
Inhoudsopgave

Advertenties

Quick Links

Download deze handleiding
Henny Penny
Model OFG-391
Bedieningshandleiding

Advertenties

Inhoudsopgave
loading

Gerelateerde Handleidingen voor Henny Penny OFG-391

Samenvatting van Inhoud voor Henny Penny OFG-391

  • Pagina 1 Henny Penny Model OFG-391 Bedieningshandleiding...

  • Pagina 2: Voor Uw Eigen Veiligheid

    Henny Penny Model OFG- 391 Deze handleiding moet op een gemakkelijk bereikbare plaats worden bewaard zodat ze in de toekomst nog kan worden geraadpleegd. Het bedradingschema van dit toestel bevindt zich aan de binnenkant van het paneel aan de rechterkant.

  • Pagina 3: Beperkte Garantie Voor Toestellen Van Henny Penny

    Model OFG- 391 BEPERKTE GARANTIE VOOR TOESTELLEN VAN HENNY PENNY De Henny Penny Corporation biedt de originele koper de volgende beperkte garantie die uitsluitend geldt voor Henny Penny toestellen en vervangstukken en onderhevig is aan de volgende voorwaarden: NIEUWE TOESTELLEN: Elk onderdeel van een nieuw toestel, met uitzondering van lampen en zekeringen, dat materiaalgebreken of constructiefouten vertoont binnen twee (2) jaar vanaf de datum van de originele installatie, wordt kosteloos gerepareerd of vervangen, franco fabriek in Eaton, Ohio of franco officieel verdeler.

  • Pagina 4: Open Braadoven Op Gas Voor Acht Eenheden

    Henny Penny OPEN BRAADOVEN OP GAS VOOR ACHT EENHEDEN SPECIFICATIES Hoogte 155 cm (61") Breedte 61 cm (24") Diepte 107 cm (41¾”) Grondoppervlakte Ongeveer 0,65 m² (7 sq. ft.) Potcapaciteit 8 kippen 46 kg bakvet (130 lbs.) Stroomvoorziening 120 VAC, 1-fasig, 50/60 Hz, 10 Ampère, 2 draden + aarding 230 VAC, 1-fasig, 50/60 Hz, 5 Ampère, 2 draden + aarding...

  • Pagina 5: Inleiding

    Henny Penny Model OFG- 391 HOOFDSTUK 1. INLEIDING De Henny Penny Open Braadoven is een basiseenheid in het productgamma 1-1. INLEIDING voor de verwerking van voedingswaren. Deze eenheid wordt uitsluitend gebruikt voor institutionele en commerciële cateringactiviteiten. 1-2. REINIGING EN ONDERHOUD Zoals elk toestel voor de verwerking van voedingswaren moet de Henny Penny open braadoven worden schoongemaakt en onderhouden.

  • Pagina 6: Veiligheid

    Henny Penny Model OFG- 391 1-4. VEILIGHEID De Henny Penny Open Braadoven is uitgerust met heel wat veiligheidsvoorzieningen. Maar de enige manier om een veilige werking te garanderen, is de correcte procedures voor installatie, bediening en onderhoud volledig te begrijpen. De instructies in deze handleiding zijn opgesteld om u de correcte procedures te leren begrijpen.
  • Pagina 7 Henny Penny Model OFG- 391 HOOFDSTUK 2. INSTALLATIE OPMERKING 2-1. UITPAK- De installatie van deze eenheid mag uitsluitend worden uitgevoerd INSTRUCTIES door een bevoegde onderhoudstechnicus. Knip de metalen banden door en verwijder ze van rond de verpakking. Verwijder het deksel van de verpakking en hef de hoofdverpakking van de braadoven.
  • Pagina 8 VERWIJDER DE AFDEKPLAAT AAN DE ACHTERKANT - DE GEWICHTSEGMENTEN MOETEN VOLGENS DE IN DEZE HANDLEIDING BESCHREVEN INSTRUCTIES WORDEN GEMONTEERD VÓÓR U HET DEKSEL PROBEERT TE ONTGRENDELEN. VERWIJDER DE ACCESSOIRES UIT DE AFVOERPAN. ROL DE EENHEID VAN OPMERKING: DE HET PALLET OP HET AANSLUITINGEN HELLEND VLAK.

  • Pagina 9: De Plaats Van De Braadoven Kiezen

    Henny Penny Model OFG- 391 2-2. DE PLAATS VAN DE De braadoven een geschikte plaats geven is erg belangrijk voor de werking, BRAADOVEN KIEZEN de snelheid en het gebruiksgemak. Kies een locatie die handig is voor het laden en ontladen, waarbij die activiteiten het uiteindelijke samenstellen van de maaltijd niet hinderen.

  • Pagina 10: Gasleidingen

    Henny Penny Model OFG- 391 2-4. VENTILATIE VAN DE De braadoven moet op een plaats worden geïnstalleerd waar de dampen BRAADOVEN kunnen worden afgevoerd via een geschikte afzuigkap of een ventilatiesysteem. Dat is van essentieel belang om de dampen en braadgeur op een doeltreffende manier te kunnen afvoeren.
  • Pagina 11 Henny Penny Model OFG- 391 2-6. GASLEIDINGEN • De braadoven dient van het gastoevoerleidingsysteem te zijn (vervolg) gescheiden door zijn individuele, handmatige afsluitkraan te sluiten tijdens het testen van de druk van het gastoevoerleidingsysteem wanneer de testdruk gelijk is aan of kleiner is dan 3.45 KPA (1/2 PSIG).

  • Pagina 12: Gasleiding

    Henny Penny Model OFG- 391 GASLEIDING JUIST FOUT FOUT FOUT JUIST JUIST FOUT JUIST FOUT...

  • Pagina 13: Instelling Van Gasdrukregelaar

    2-9. DE BRAADOVEN TESTEN Elke Henny Penny open braadoven is vóór de verzending volledig gecontroleerd en getest. Toch is het een goed idee om de eenheid na de installatie nogmaals te controleren.
  • Pagina 14 Henny Penny Model OFG- 391 OPMERKING 2-10. GASLEKTEST Vóór de gastoevoer wordt geopend, zorgt u ervoor dat de afsluiter van de gasmeter op de gaskraan van de braadoven in de UIT-stand staat. Nadat de leidingen en verbindingsstukken zijn geïnstalleerd, controleert u of er geen gaslekken zijn.

  • Pagina 15: Overkookpreventie Bij Henny Penny Braadovens Voor Acht Stuks

    ZORG ERVOOR DAT DE GASREGELKRAAN EN DE BRANDERS CORRECT ZIJN AFGESTELD. (ALLEEN GASEENHEDEN) • AANBEVOLEN LAADVOLUME VOOR BIJKOMENDE INFORMATIE OVER DEZE INSTRUCTIES RAADPLEEGT U DE HENNY PENNY BEDIENINGSHANDLEIDING. VOOR BIJSTAND NEEMT U CONTACT OP MET DE HENNY PENNY SERVICE-AFDELING OP 1-800-417-8405. 937-456-8405...

  • Pagina 16: Bedieningselementen

    Henny Penny Model OFG- 391 HOOFDSTUK 3. BEDIENING 3-1. BEDIENINGSELEMENTEN De Stroom-/Pompschakelaar is een schakelaar met drie standen met in het Stroom-/Pompschakelaar midden de “UIT”-stand. Zet de schakelaar in de stand met de vermelding “STROOM” om de braadoven te laten werken. Zet de schakelaar in de stand met de vermelding “POMP”...
  • Pagina 17 Henny Penny Model OFG- 391 3-1. BEDIENINGSELEMENTEN (vervolg) De twee ontstekingsmodules sturen 24 volt naar de gaskraan en een grote Ontstekingsmodules stroomsterkte naar de ontstekingen. Wanneer de voorontstekers worden aangestoken, worden de Vonkontstekingen vonkontstekingen elektrisch geactiveerd en ontvlammen de uiteinden van de ontstekingen om de dagbranders aan te steken.

  • Pagina 18: Werking Van Het Deksel

    Henny Penny Model OFG- 391 3-2. WERKING VAN HET DEKSEL Om het deksel te sluiten: Laat het deksel zakken tot het vergrendelmechanisme in elkaar grijpt. Om de sluitplaat te openen: Ontgrendel het vergrendelmechanisme aan de voorkant van de sluitplaat. Til het handvat op om de sluitplaat omhoog te brengen.

  • Pagina 19: Schakelaars En Verklikkerlichtjes

    Henny Penny Model OFG- 391 Zie figuur 3-1. 3-3. SCHAKELAARS EN VERKLIKKERLICHTJES Fig. Item Omschrijving Functie Licht op wanneer de sturing een hogere temperatuur vraagt. Het verwarmingselement wordt geactiveerd om het bakvet te verhitten. Digitaal display Hier worden alle functies van de bereidingscyclus, de programmamodi, de diagnosemodi en de alarmen weergegeven.

  • Pagina 20: Schakelaars En Verklikkerlichtjes (Vervolg)

    Henny Penny Model OFG- 391 3-3. SCHAKELAARS EN VERKLIKKERLICHTJES (Vervolg) Fig. Item Omschrijving Functie Druk hierop om de toegang te krijgen tot de programmeermodi. Eenmaal in de programmeermodus wordt deze knop ook gebruikt om naar de volgende instelling te gaan. Indien deze knop...
  • Pagina 21 Henny Penny Model OFG- 391 Figure 3-1...

  • Pagina 22: Klok Instellen

    Henny Penny Model OFG- 391 3-4. KLOK INSTELLEN OPMERKING Als “CLOCK SET” [klok instellen] automatisch verschijnt wanneer de braadoven voor het eerst wordt opgestart of na het vervangen van de PC-componentenplaat, begint u met stap 4. 1. Houd gedurende 5 seconden ingedrukt tot “LEVEL 2”...
  • Pagina 23 Henny Penny Model OFG- 391 3-4. KLOK INSTELLEN 14. Druk op en “CS-6, CLOCK MODE” [CS-6, klokmodus] verschijnt op het display, samen met “1.AM/PM”. (Vervolg) “1.AM/PM” staat voor de 12-uursweergave, “2.24-HR” voor 24-uursweergave. Druk op om de instelling te wijzigen.

  • Pagina 24: Vullen Of Bijvullen Met Bakvet

    Henny Penny Model OFG- 391 3-5. VULLEN OF BIJVULLEN MET BAKVET Het verdient aanbeveling om in de open braadoven braadvet van hoge kwaliteit te gebruiken. Sommige bakvetten van lage kwaliteit hebben een hoog vochtgehalte waardoor het vet begint te schuimen en overkookt.

  • Pagina 25: Basisbediening

    Henny Penny Model OFG- 391 Volg de onderstaande procedures wanneer u de braadoven voor het 3-6. BASISBEDIENING eerst in gebruik neemt en telkens wanneer het kookstel vanuit koude toestand of vanuit uitgeschakelde toestand opnieuw in gebruik wordt genomen. Dit zijn basisinstructies.
  • Pagina 26 Henny Penny Model OFG- 391 OPMERKING 3-6. BASISBEDIENING De verwarming wordt vanaf 10 graden voor de ingestelde waarde (Vervolg) afwisselend geactiveerd en gedeactiveerd om te helpen voorkomen dat de ingestelde temperatuur wordt overschreden. (Proportionele controle) Wanneer de smeltcyclus eenmaal is voltooid, knippert tot 5°...
  • Pagina 27 Henny Penny Model OFG- 391 10. Als een kwaliteitstijd (warmhoudtijd) werd geprogrammeerd, 3-6. BASISBEDIENING (Vervolg) start de sturing de wachttimer automatisch. Op het displayverschijnen afwisselend het geselecteerde product en de resterende kwaliteitstijd in minuten. Als tijdens de warmhoudcyclus een ander product wordt geselecteerd, wordt alleen het geselecteerde product weergegeven.

  • Pagina 28: Schoonmaakmodus

    Henny Penny Model OFG- 391 De Computron 8000 is voorzien van een schoonmaakmodus om de 3-7. SCHOONMAAKMODUS bij de ingebruikneming en telkens braadpot schoon te maken wanneer het bakvet wordt ververst. Start de schoonmaakmodus en volg de stappen uit het hoofdstuk De braadpot schoonmaken.

  • Pagina 29: Correcte Omgang Met Het Bakvet

    3-9. FILTER- De Henny Penny braadoven op gas voor 8 stuks, model 391, moet ten minste twee keer per dag worden schoongemaakt en het bakvet moet ook minstens INSTRUCTIES twee keer per dag worden gefilterd: na de piekperiode ‘s middags en op het einde van de dag.
  • Pagina 30 Henny Penny Model OFG- 391 3-9. FILTERINSTRUCTIES (vervolg) Zet de stroom-/pompschakelaar UIT voor u het bakvet laat afvloeien. Zorg ervoor dat de afvoerpan zich onder de kookeenheid bevindt en dat het verbindingsstuk op de standpijp staat, een stuk uit de pan.

  • Pagina 31: De Filterbekleding Vervangen

    Henny Penny Model OFG- 391 3-9. FILTERINSTRUCTIES (vervolg) Duw de hendel van de afvoer in de gesloten positie om de afvoer te sluiten. Laat het deksel zakken en gebruik de vergrendelpen om het deksel in de onderste positie te houden om te voorkomen dat er bakvet uit de kookpot zou spatten.
  • Pagina 32 Henny Penny Model OFG- 391 3-10. DE FILTERBEKLEDING Verwijder de filterklemmen en gooi de filterbekleding weg. VERVANGEN (vervolg) Maak filterzeef bovenaan en onderaan schoon met zeep en water. Spoel grondig na met heet water. Zorg ervoor dat de filterzeven, kruimelvanger, filterklemmen en de zuigstandpijp volledig droog zijn voordat een nieuwe filterbekleding wordt geïnstalleerd, want water lost het filterpapier op.

  • Pagina 33: Ontsteken En Doven Van De Branders

    Henny Penny Model OFG- 391 3-11. ONTSTEKEN EN Zet de stroom-/pompschakelaar in de “UIT”-stand. DOVEN VAN DE BRANDERS Draai de gaskraanknop met de wijzers van de klok mee in de “UIT”- stand en wacht ten minste vijf (5) minuten voor u verdergaat met de volgende stap.

  • Pagina 34: De Kookpot Schoonmaken

    Henny Penny Model OFG- 391 3-12. DE KOOKPOT SCHOONMAKEN Na de eerste installatie van de braadoven en telkens wanneer het bakvet wordt ververst, moet de kookpot op de volgende manier grondig worden schoongemaakt: Zet de hoofdstroomschakelaar in de “UIT”-stand en trek de stekker uit het stopcontact.
  • Pagina 35 ZET U DE STROOMSCHAKELAAR ONMIDDELLIJK IN DE “UIT”-STAND. Met behulp van de braadovenborstel (Henny Penny stuknummer 12105) schrobt u de binnenkant van de kookpot, het kader van het deksel en rond de bovenkant van de braadoven.
  • Pagina 36 Henny Penny Model OFG- 391 1. Houd één seconde ingedrukt totdat “PROG” op het 3-13. PROGRAMMEREN display verschijnt, gevolgd door “ENTER CODE” [code invoeren]. 2. Voer de code 1, 2, 3 in. “SELECT PRODUCT…PRESS PROG” [product selecteren…druk op prog.] loopt over het display.

  • Pagina 37: Programmeren

    Henny Penny Model OFG- 391 3-13. PROGRAMMEREN (Vervolg) 6. Druk kort op en “1. COOK TIME” [bereidingstijd] verschijnt op het display, samen met de ingestelde tijd. Druk om de tijd te wijzigen. De tijd wordt weergegeven in minuten en seconden. Houd de knoppen...
  • Pagina 38 Henny Penny Model OFG- 391 Nadat de alarmtijd is ingesteld drukt u op en “ALARM” en 3-13. PROGRAMMEREN “TYPE” knipperen op het display, waarbij het alarmtype aan de (Vervolg) rechterkant van het display verschijnt. “TIME” [tijd], “SHAKE” [schudden], “STIR” [roeren], “ADD” [toevoegen] en “LID”...
  • Pagina 39 Henny Penny Model OFG- 391 Of, als u ingestelde bereidingstemperatuur wilt gebruiken als 3-13. PROGRAMMEREN (Vervolg) ladingcompensatiereferentiepunt, druk op tot “STEP-X” [stap- X] en “TEMP” [temperatuur] op het display knipperen. Bijvoorbeeld: als de bereidingstemperatuur 175° C bedraagt, versnelt de timer wanneer de temperatuur van het bakvet hoger is dan 175°...
  • Pagina 40 Henny Penny Model OFG- 391 3-13. PROGRAMMEREN Ingestelde producten kopiëren/wissen Producten en de bijbehorende ingestelde waarden kunnen vanaf een (Vervolg) menulocatie op het bedieningspaneel naar een andere locatie worden gekopieerd of worden gewist. De sturing kan ook worden ingesteld om de bij de productie van het toestel ingestelde waarden te gebruiken.
  • Pagina 41 Henny Penny Model OFG- 391 3-13. PROGRAMMEREN Druk vervolgens op het product waarnaar u wilt kopiëren, (Vervolg) bijvoorbeeld, door te drukken op . De sturing reageert door een bevestigingsbericht weer te geven: “COPY 2 TO 0?” [kopieer 2 naar 0?] 1=YES 2=NO”...
  • Pagina 42 Net als alle andere toestellen voor de verwerking van voedingswaren moet 3-15. Regelmatig onderhoud de Henny Penny open braadoven regelmatig worden schoongemaakt en onderhouden. In de onderstaande tabel vindt u een overzicht van te plannen onderhoudstaken. In de onderstaande paragrafen worden de onderhoudsprocedures die door de gebruiker moeten worden uitgevoerd, stap voor stap beschreven.

Inhoudsopgave