Inhoudsopgave
Advertenties
Gebruikershandleiding | Blue Vision Combi-ovens | 05 EXTRA'S | 5.3 OVERIGE EXTRA FUNCTIES
5.3
EXTRA'S (VERDERE FUNCTIES)
De functiegroep EXTRA'S omvat nog deze speciale programma's:
Sous-vide
Moderne bereidingstechnologie waarin het eten in een vacuüm sous-videzak
wordt geplaatst.
Confit
Het programma is van tevoren ingesteld voor het bereiden van voedsel —
vooral vlees — door middel van een lange bereiding in vet bij een relatief lage
temperatuur (110°C).
Roken
Voor deze speciale bereiding is de Vision Smoker nodig. Hiermee wordt een
rokerige smaak toegevoegd die afhankelijk is van het type houtsnippers die
worden verbrand.
Inblikken
Deze functie is voor het inblikken van vlees, groenten, fruit, bereide
etenswaren, jams, marmelades en paddenstoelen. Hiervoor is het nodig dat
het eten in de combi-oven wordt geplaatst in geschikte containers (glazen
5.3 De overige functies van EXTRA'S gebruiken
1
GA NAAR EXTRA'S
2
SELECTEER DE GEWENSTE FUNCTIE
3
SELECTEER EEN MAALTIJDCATEGORIE
3.1
OPTIE: TEMPERATUUR/TIJD AANPASSEN
U kunt als dat nodig is met de bladerbalk de temperatuur of de tijd
van de bereiding aanpassen.
4
DRUK
5
PROGRAMMAVOORBEELD VERSCHIJNT (QUICKVIEW)
Alle programmastappen worden weergegeven op een enkel scherm
met de optie stappen te bewerken en stappen toe te voegen.
5.1
OPTIE: PARAMETERS BEWERKEN
Wanneer u op de geselecteerde programmastap hebt geklikt, kunt
u de parameters precies op dezelfde wijze wijzigen als wanneer
u werkt met programma's (schermen B, C), als dat nodig is.
6
DRUK
potten, blikken) die worden verzegeld op de wijze die wordt aanbevolen voor
het inblikken van voedsel.
Drogen
Programma geschikt voor het traditioneel drogen van fruit, groenten en vlees.
Opwarmen en warmhouden
Dit programma wordt gebruikt voor het opwarmen van gekoeld eten.
Warmhouden houdt het eten dan op de ingestelde temperatuur gedurende
de tijd die nodig is. Eten kan worden opgewarmd en warm worden gehouden
in bereidingscontainers of direct op de borden.
GOLDEN TOUCH
Gecontroleerde eindbereiding van eten door middel van bakken op hoge
temperatuur voor excellente kleur en krokantheid.
34
Advertenties
Inhoudsopgave
