Inhoudsopgave
Advertenties
Principes van microgolven
Hoe microgolven voedsel laat
koken
De microgolven zorgen ervoor dat de
watermoleculen gaan trillen waardoor er
wrijving en dus warmte ontstaat. Door
deze warmte gaat het voedsel koken.
Microgolven worden ook aangetrokken
door vet- en suikerdeeltjes, waardoor
voedsel met een hoog vet- en/of
suikergehalte sneller gaat koken.
Microgolven kunnen slechts doordringen
tot een diepte van 4-5 cm. De warmte
verspreidt zich vervolgens door het
voedsel door middel van geleiding, net
als in een traditionele oven, zodat het
voedsel van buiten naar binnen gegaard
wordt.
Voedsel dat ongeschikt is voor
alleen de magnetronfunctie
Soufflés. Dit soort voedsel kunt u alleen
op de juiste manier bereiden met droge
warmte van buitenaf en dus niet met de
magnetronfunctie.
U kunt ook geen voedsel in de
magnetron frituren.
Rusttijd
Wanneer u de magnetronoven
uitschakelt, blijft het voedsel door
geleiding doorgaren en niet door
magnetronenergie. Daarom is
rusttijd zeer belangrijk bij het koken
in de magnetron, vooral voor compact
voedsel zoals vlees, cake en het
opwarmen van maaltijden
(zie pagina 26).
Gekookte eieren
Kook geen eieren in uw magnetron.
Rauwe eieren die in de schaal
worden gekookt, kunnen ontploffen
en ernstig letsel veroorzaken.
- NL 23 -
Advertenties
Inhoudsopgave
