Inhoudsopgave
Advertenties
Braadvlees
Magnetron + Hetelucht plus of
Magnetron + Braadautomaat ge-
bruiken
Deze functies zijn niet geschikt voor het
braden van kwetsbaar vlees, zoals ros-
bief en filet. Het vlees wordt eerst van
binnen gaar voordat het een krokante
korst krijgt.
Gebruik de functie
voor het snel opwarmen en be-
plus
reiden van voedingsmiddelen, terwijl ze
tegelijkertijd worden gebruind. Bij deze
functie is de tijd- en energiebesparing
het grootst.
Gebruik de functie
tomaat
voor aanbraden op hoge
temperaturen en doorbraden op lagere
temperaturen.
Als u functies met magnetron gebruikt,
wordt de baktijd ingekort.
Neem de waarden uit de bereidingsta-
bellen en de recepten in acht bij het
kiezen van het magnetronvermogen.
Gebruik alleen magnetron- en hitte-
bestendig servies zonder metalen
deksel (zie "Servies voor de magne-
tron").
Schuif het rooster met de glazen
schaal of de glazen schaal op ni-
veau 1 in de oven.
92
Magnetron + Hetelucht
Magnetron + Braadau-
Bratometer
Met de bratometer kunt u tijdens de be-
reiding de temperatuur van het gerecht
nauwkeurig controleren.
Principe
De metalen punt van de bratometer
wordt tot aan de greep in het gerecht
gestoken. In de metalen punt bevindt
zich een temperatuursensor die tijdens
de bereiding de kerntemperatuur meet.
Dat is de temperatuur binnen in het ge-
recht. Het oplopen van de kerntempera-
tuur geeft aan hoe gaar het gerecht is.
Afhankelijk van de vraag of u bijvoor-
beeld uw braadvlees medium of door-
bakken wilt hebben, stelt u een lagere
of hogere kerntemperatuur in.
U kunt een kerntemperatuur instellen tot
99 °C. Meer informatie over gerechten
en bijbehorende kerntemperaturen vindt
u in de bereidingstabellen aan het einde
van dit document.
Voor bereidingen met en zonder brato-
meter gelden vergelijkbare bereidings-
tijden.
Advertenties
Inhoudsopgave
