Inhoudsopgave
Advertenties
Inmaken
Besmettingsgevaar door kiem-
vorming.
Bij het inmaken van peulvruchten en
vlees worden de sporen van de bacte-
rie clostridium botulinum niet voldoen-
de gedood. Als gevolg hiervan kunnen
toxines worden gevormd die tot ern-
stige vergiftiging leiden. Deze sporen
worden pas vernietigd na een nieuw
inmaakproces.
Vlees en peulvruchten moet u na het
afkoelen altijd binnen 2 dagen een
tweede keer inmaken.
Letselrisico door overdruk in af-
gesloten conservenblikken.
In afgesloten blikken en dergelijke
ontstaat tijdens het inmaken of ver-
warmen overdruk. Hierdoor kunnen
deze voorwerpen openbarsten.
Conservenblikken mogen niet wor-
den ingemaakt of opgewarmd.
Speciale toepassingen
Groenten en fruit voorbereiden
De gegevens gelden voor maximaal
5 glazen met een inhoud van 0,5 l.
Gebruik alleen speciale glazen/potten
die in de vakhandel verkrijgbaar zijn:
-
Hetelucht plus
potten met schroefdeksel
-
Magnetron
: magnetronbesten-
dige inmaakpotten met glazen
deksel die met doorzichtig plak-
band kunnen worden afgesloten
Gebruik uitsluitend onbeschadigde
glazen en rubberen ringen.
Spoel de glazen voor het inmaken
met heet water uit en vul deze tot
maximaal 2 cm onder de rand.
Reinig de rand van de glazen na het
vullen met een schone doek en heet
water.
Sluit de glazen alleen af met door-
zichtig plakband. Gebruik geen meta-
len klemmen omdat deze met de
functie
Magnetron
ceren.
Plaats de glazen schaal op niveau 1
en zet de glazen erop.
: inmaakpotten en
vonken produ-
81
Advertenties
Inhoudsopgave
