Inhoudsopgave
Advertenties
200 g verse paddestoelen
1 eetlepel tomatencoulis
50 g geraspte gruyèrekaas
5 eetlepels sojasaus
2 koffielepels maïzena
4 dikke varkenskoteletten
2 plakken rauwe ham
2 eetlepels verse room
4 plakjes gruyèrekaas
1 eetlepel zwartebessenconfituur
1 koffielepel maïzena
NI-34
Ham met porto
4 plakjes ham
Kooktijd: 15 tot 18 min.
De paddestoelen wassen, in dunne plakjes
1 dl verse room
snijden en dan afgedekt op
2 eetlepels porto
1000 W vermogen 3 min. in de oven
zetten. Laten uitlekken, op smaak brengen.
De hamplakjes met de paddestoelen tot
rolletjes maken. De saus bereiden door de
tomatencoulis, de room, de porto, zout en
peper te mengen. De hamplakjes in een
Varkensvlees met karamel
800 g varkensrug
Kooktijd: 1 u 10 tot 1 u 20 min.
2 dl witte wijn
1 pyrex of vuurvast-porseleinen stoofpan met deksel
3 teentjes look
De avond vooraf het varkensvlees in
1 grote ui
stukken snijden. Het vlees, de gepelde en
geplette look, de gehakte ui, het
1 pepertje
verkruimelde pepertje en de sojasaus door
70 g suiker
elkaar mengen in een slakom. De kom
afdekken met krimpfilm en een nacht in de
koelkast laten marineren. De volgende dag
de stukken varkensvlees laten uitlekken en
de marinade bewaren. Het vlees bruin
bakken in een braadpan op het vuur. Het
gebruinde vlees, de marinade, de witte
wijn samen in de kookpot doen en
aanvullen met water. Het vlees
ondergedompeld houden met een
omgekeerd onderbord. De kom afdekken,
op de metalen schotel plaatsen en 10 min.
op
HOOG 1000 W vermogen zetten,
gevolgd door 1 uur op CONVECTIE
Gevulde varkenskoteletten
Kooktijd: 7 tot 10 min.
1 dl witte wijn
Een varkenskotelet goed vlak op een plank
leggen. Met een scherp mes een insnede
maken aan de zijkant om ze in de dikte
door te snijden zonder de beide delen van
elkaar te scheiden. Een halve plak ham en
zout, peper
een plak gruyère in de opening steken. De
kotelet opnieuw sluiten door goed aan te
drukken. De op smaak gebrachte
varkenskoteletten in een ruime schotel
schikken, de witte wijn erover gieten en
4 pers.-Microgolven en Combinatie
pyrex of vuurvast-porseleinen
HOOG
gratineerschotel schikken en met saus
overgieten. De geraspte gruyèrekaas
erover strooien. De schotel op de metalen
driepoot zetten. 12 tot 15 min. op
+
SUDDEREN 250 W in de oven zetten.
160°C +
waarbij het vlees na de halve
bereidingstijd moet worden omgedraaid.
Als het vlees gaar is de kom afgedekt opzij
zetten. Een karamelsaus bereiden met de
suiker en 5 eetlepels water. Zonder deksel
5 tot 8 min. op
vermogen in de oven zetten tot u een
blonde karamelsaus bekomt (het
kookproces constant in het oog houden,
vermits de karamel snel kan verbranden).
De karamel blussen door er een weinig
saus van het vlees bij te gieten. Alles door
elkaar mengen en indien nodig op smaak
brengen. Binden met in een weinig saus
verdunde maïzena weer 4 min. op
MEDIUM 600 W in de oven zetten.
Opdienen met rijst.
volgens de tijd 7 tot 10 min. op
1000 W vermogen in de oven zetten. De
koteletten uithalen en afgedekt met
aluminiumfolie opzij zetten. De verse room,
de maïzena en de zwartebessenconfituur
in de schotel doen en zonder deksel laten
inkoken gedurende 2 tot 3 min. op
HOOG 1000 W vermogen. De koteletten
overgieten met deze saus op de
serveerschotel.
210°C
4 pers.-Combinatie
LAAG 440 W vermogen,
HOOG 1000 W
4 pers.-Microgolven
HOOG
Advertenties
Inhoudsopgave
