Inhoudsopgave
Advertenties
4 schoongemaakte forellen
sap en schil van 2 sinaasappelen
3 takjes dragon
50 g boter
1 sinaasappel
800 g zalmforelfilets
3 tomaten
2 sjalotten
1 dl witte wijn
maïzena
150 g verse room
verse of gedroogde dille
400 g verse wijtingfilets
zonder graten
1 schoongemaakte wortel
2 eieren
1 eetlepel gesnipperde fijne kruiden
300 g verse room
800 g tonijn of boniet
1 citroen
3 teentjes look
2 venkelstronken
1 dl olijfolie
4 tomaten
4 takjes basilicum
1 paprika
zout, peper
Forel met sinaasppel en dragon
Kooktijd: 14 tot 16 min.
De forellen kop aan staart op een holle
schotel schikken. De in blokjes gesneden
boter, het sap en de schil van twee sinaas-
appelen, plus de fijngehakte bladeren van
twee takjes dragon toevoegen. Afdekken
met krimpfilm. Bereiden op de VIS-toets of
Roze forelmoten met dille
Kooktijd: 17 min.
De forelfilets in vier gelijke stukken snijden.
Op een koele plaats bewaren. De saus
bereiden: de fijngehakte sjalotten, de
gepelde, ontpitte en in stukken gesneden
tomaten en de witte wijn in een grote kom
doen. Op
HOOG 1000 W vermogen en
zonder deksel 6 min. laten koken.
2 koffielepels maïzena, 1 koffielepel
gedroogde dille en de verse room
toevoegen, goed roeren en opnieuw op
Visterrine
Kooktijd: 20 tot 25 min.
De wortel schoonmaken en raspen in een
keukenrobot met de juiste raspvorm. Met
het deksel op de kookpot op
1000 W vermogen 2 tot 3 min. in de
magnetron zetten. Opfrissen. De in
stukken gesneden visfilets en de eieren in
de robot doen.
Kruiden met peper en zout. De
keukenrobot met interval doen draaien
gedurende 1 tot 2 min. en daarbij
geleidelijk de verse room toevoegen tot het
mengsel homogeen wordt. Het schuim in
de robot niet te lang laten draaien, anders
loopt u gevaar dat het opwarmt. De
Tonijn met venkel
Kooktijd: 15 tot 20 min.
Hier en daar looksnippers in de
tonijnplakken steken. De vis laten
marineren gedurende een uur in de
olijfolie, het citroensap met zout en peper.
De venkel en de paprika schoonmaken,
wassen en in fijne repen snijden. De
tomaten pellen en ontpitten en de pulp
pletten. De basilicum fijnhakken. In een
4 pers.-Microgolven of Vis-Toets
14 tot 16 min. op
vermogen. De krimpfilm verwijderen en de
vis kruiden. Garneren met de in schijfjes
gesneden resterende sinaasappel en
enkele dragonblaadjes.
HOOG 1000 W vermogen 3 tot 4 min.
inzetten. Indien nodig op smaak brengen
en opzij zetten. De forelmoten afgedekt op
HOOG 1000 W vermogen 7 tot 8 min. in
de oven zetten. Uithalen en de saus erover
gieten. Opnieuw zonder deksel 1 min.
inzetten op
zodat de saus zich goed vermengt met het
kookvocht. Opdienen met witte rijst of een
preifondue.
geblancheerde geraspte wortel en fijne
kruiden toevoegen, indien nodig nogmaals
HOOG
kruiden en het mengsel in een beboterde
ronde pyrex of vuurvast-porseleinen vorm
gieten.
Afdekken met folie. Het mengsel 5 min. op
SUDDEREN 250 W zetten. De folie
verwijderen. Het mengsel opnieuw 15 tot
17 min. op
SUDDEREN 250 W zetten.
Een mespunt moet er droog en warm weer
uitkomen als u hem in het mengsel steekt.
Het geheel laten rusten. De koude
terrineplakjes opdienen met een
tomatencoulis of een mayonaise.
pyrex of vuurvast-porseleinen schotel de
groenten schikken, de plakken tonijn
toevoegen en de basilicum erover strooien.
Een snufje zout toevoegen. Afdekken.
15 tot 20 min. op
vermogen laten koken. Vervolgens nog
minstens 5 min. laten rusten voor het
opdienen.
HOOG 1000 W
4 pers.-Microgolven
HOOG 1000 W vermogen,
8 pers.-Microgolven
4 pers.-Microgolven
HOOG 1000 W
NI-39
Advertenties
Inhoudsopgave
