Inhoudsopgave
Advertenties
1 kip van 1,2 kg in 8 stukken gesneden
250 g paprika's
4 eetlepels olijfolie
2 teentjes look
800 g tomaten peterselie
zout, peper
1 eend van ong. 1,6 kg
4 sinaasappelen
1 blokje kalfsvleesjus
5 cl sinaasappellikeur
(Grand Marnier of Cointreau)
30 g suiker
1 koffielepel maïzena
zout, peper
1 in 8 stukken gesneden konijn
16 pruimen
1 teentje look
150 g gerookt spek
1 eetlepel bloem
2 eetlepels verse room
1 glas witte wijn
1 kruidentuiltje
2 eendefilets
2 limoenen
1 dl kalfsvleesjus (indien nodig een blokje)
1 eetlepel honing
zout, peper
Kip op Baskische wijze
Kooktijd: 30 tot 35 min.
De tomaten pellen, ontpitten en
oppervlakkig pletten. De paprika's ontpitten
en in reepjes snijden. In een ruime kom de
100 g uien
fijngehakte uien 6 min. op
1000 W vermogen afgedekt laten slinken
in de olijfolie. De paprika's en de tomaten
toevoegen; opnieuw nog 8 min. op
HOOG 1000 W vermogen in de oven
Eend met sinaasappelsaus
Kooktijd: 25 tot 30 min.
De binnenkant van de eend bestrijken met
zout en peper. De vogel braden op de van
het anti-spatrooster voorziene metalen
schotel met de GEVOGELTE-TOETS of
25 tot 30 min. op CONVECTIE
4 cl azijn
MEDIUM 600 W vermogen. De eend uit
de oven zetten en afdekken met
aluminiumfolie. In een kom de suiker en de
azijn bij elkaar gieten, onafgedekt
Gestoofd konijn met pruimen
Kooktijd: 16 min.
1 uit
De ui en de wortelen fijnhakken in de
keukenrobot. Ze in boter 3 min. laten
slinken op
HOOG 1000 W vermogen.
80 g boter
De in bloem gerolde en op smaak
gebrachte stukken konijn hieraan
toevoegen. Onafgedekt 2 min. laten
braden op
HOOG 1000 W vermogen.
2 wortelen
De witte wijn erover gieten, het kruiden-
tuiltje, de gepelde look, het in kleine
Eendefilets met honing en limoen
Kooktijd: 6 tot 10 min.
De schil van een limoen verwijderen, en
blancheren en daarna in een kom doen.
Overgieten met water en 2 tot 4 min. op
HOOG 1000 W vermogen aan de kook
brengen. Laten uitlekken en dan in een
beetje koud water bewaren om te vermijden
dat de schil uitdroogt. De bruiningsplaat
6 min. op
HOOG 1000 W vermogen
laten voorverwarmen. Een deel van de vette
huid van de eenden verwijderen (een dun
laagje laten zitten om de filets te
beschermen). Op smaak brengen en aan
twee kanten goudgeel bakken op de hete
en met olie ingesmeerde bruiningsschotel.
2 tot 5 min. op
onafgedekt laten braden en na de halve
kooktijd even omdraaien en de gaarheid
controleren. De kookduur hangt af van de
dikte van de filets en van uw persoonlijke
zetten. De stukken kip, op smaak gebracht
met de gepelde en fijngeplette
lookteentjes, in de kookpot schikken.
HOOG
Afdekken en 15 tot 17 minuten op
HOOG 1000 W vermogen in de oven
zetten, met éénmaal omroeren na de halve
kooktijd. 10 min. laten rusten voor het
opdienen.
3 tot 5 min. laten karameliseren op
HOOG 1000 W vermogen. De caramel
blussen met het sap van twee
sinaasappelen. Een blokje kalfsvleesjus en
210°C +
1 dl water toevoegen, alsook de in de
sinaasappellikeur verdunde Maïzena.
3 tot 4 min. op
vermogen in de oven zetten tot de saus
dik wordt.
blokjes gesneden gerookt spek en de
vooraf ontpitte en in water gedrenkte
pruimen toevoegen. De kom afdekken.
15 tot 16 min. op
vermogen in de oven zetten.
10 min. laten rusten. Het kruidentuiltje
verwijderen. De verse room toevoegen en
indien nodig nogmaals op smaak brengen.
smaak (eendefilet wordt roze opgediend).
Als u vindt dat het vlees voor u gaar is, legt
u het op een bord en dekt het af met
aluminiumfolie. De aan de bruiningsplaat
vastklevende vleesjus deglaceren met het
limoenensap. Zonder deksel 1 tot 2 min.
laten inkoken op
vermogen. De honing en de kalfsjus
toevoegen. Opnieuw 1 tot 2 min. zonder
deksel op
laten inkoken tot de gewenste consistentie.
Indien nodig nogmaals op smaak brengen
en de limoenschillen toevoegen. In plakjes
gesneden en overgoten met de saus
HOOG 1000 W vermogen
opdienen op een plat bord.
Nota:
U kunt de eendefilets ook braden met de 12
tot 15 min. voorverwarmde GRIL
vlees na de halve bereidingstijd omdraaien.
4 pers.-Microgolven
6 pers.-Microgolven en Combinatie
HOOG 1000 W
4 pers.-Microgolven
HOOG 1000 W
2 pers.-Microgolven
HOOG 1000 W
HOOG 1000 W vermogen
1 en het
NI-33
Advertenties
Inhoudsopgave
