Inhoudsopgave
Advertenties
KOOKTIJD VOOR VERSE EN DIEPVRIESGROENTEN
GROENTEN VOOR 500 G
Artisjokken:
-volledig (2 stukken)
-bodem
Asperges
Aubergines
Snijbieten
Brocoli
Paddestoelen
Wortelen:
-schijfjes
-stukken
Kool
Spruitjes
Bloemkool
Knolselder
Selderij
Courgetten
Andijvie
Spinazie:
-gehakt
-bladeren
Bruine bonen
Venkel:
-volledig in 2 stukken
-fijngesneden
Groene bonen
Platte cocobonen
Groentemengeling
Maiskolven (2 stuks)
Rapen
Uien
Erwtjes
Peulen
Prei
-fijngehakt
-stukken
Pompoen
Paprika's
Aardappelen in blokjes voor puree
Aardappelen in hun geheel (<250 g)
Aardappelen in blokjes of schijfjes
Ratatouille
Schorseneren
Tomaten
RUSTTIJD:
Het is noodzakelijk groenten 5 tot 10 min. te laten rusten na het koken, tenzij voor zeer veel water bevattende groenten
(courgetten, andijvie, spinazie of tomaten) die ongeveer 2 min. rusttijd vragen.
Nota's betreffende groenten:
●
Diepvriesgroenten worden niet ontdooid. Ze worden altijd
rechtstreeks gekookt. Daarom zult u ook geen ontdooitijden
voor groenten aantreffen in dit boek.
De aangegeven tijd geldt slechts voor kleine hoeveelheden
●
(minder dan 1,5 kg). Voor grote volumes worden de kooktijden
inderdaad veel langer; daarvoor is het dan ook aan te raden de
groenten in verschillende beurten te koken.
●
Het is ABSOLUUT NOODZAKELIJK hoeveelheden van meer
dan een kilo minstens één maal op de halve kooktijd om te
roeren.
VERS HOOG
DIEPVRIES HOOG
1000 W (in mn)
1000 W (in mn)
9-10
10-12
12-13
10-12
12-13
9-10
9-10
9-10
11-13
13-14
8-9
9-10
9-10
16-18
9-10
10-12
-
9-10
16-20
10-12
18-20
12-13
16-18
-
8-10
8-10 (1 pc)
9-10
12-14
20
12-13
9-10
9-10
9-10
12-13
11-13
9-10
10-11
16-18
-
4-5
●
Diepvriesgroenten mogen niet in hun verpakkingszak worden
gekookt. Ze moeten eerst worden overgegoten in een pyrex of
vuurvast-porseleinen kookpot.
Bepaalde groenten leveren minder interessante resultaten op
●
als ze met microgolven worden gekookt.
Voor deze laatste kunt u wellicht beter overschakelen naar de
●
traditionele kookmethodes (erwtjes, hele wortelen, bruine
bonen, groene bonen, sperziebonen, groentemengeling).
TOETSEN
VERS
-
ja
15-16
ja
13-14
ja
-
ja
13-14
ja
15-16
ja
12-14
ja
15-16
ja
-
ja
-
neen
10-12
ja
16-18
ja
-
ja
-
neen
-
ja
18-20
ja
12
-
8-9
ja
18-20
neen
-
ja
-
neen
-
ja
-
neen
15-16
-
neen
18-20
ja
14-16
ja
15-16
neen
-
ja
15-16
ja
16-17
ja
-
ja
13-15
ja
-
ja
-
ja
-
ja
16-18
neen
15-16
-
-
neen
DIEPVRIES-
GROENTEN
-
ja
ja
-
ja
ja
ja
ja
-
-
ja
ja
-
-
-
ja
ja
ja
neen
-
-
-
-
ja
neen
ja
ja
ja
-
ja
ja
-
ja
-
-
-
ja
ja
-
NI-23
Advertenties
Inhoudsopgave
