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1.
Desenchufe la base, déjela enfriar por un par de minutos, y entonces llene el depósito con
agua y comience otra vez.
2.
Cuando calcule el tiempo que necesitará, tenga en cuenta el tiempo que ya ha estado
cocinando a vapor y una parte del tiempo entre que se quedó seco y el reinicio, ya que el
proceso de cocción no habrá parado inmediatamente al quedarse seco.
TIEMPOS DE COCCIÓN SUGERIDOS
Es preferible cocer estos alimentos empezando con la vaporera fría. Llene el depósito con agua
fría, añada los ingredientes y ajuste el temporizador según se indica en la tabla.
Alimentos
(frescos)
Brócoli
Judías verdes
Zanahorias
Col rizada
Espárragos
Calabacines
Coles de Bruselas
Coliflor
Maíz
Patatas
Para los siguientes alimentos deberá iniciarse la cocción una vez que la vaporera ya esté
generando vapor. Añada los ingredientes a la(s) cesta(s) y cubra con la tapa, pero no coloque las
cestas sobre la bandeja de goteo hasta que empiece a producirse vapor. Una vez salga vapor,
coloque cuidadosamente sobre la bandeja la(s) cesta(s) con los ingredientes en su interior,
utilizando guantes de cocina o protección similar e inicie el temporizador.
Alimentos
(frescos)
Huevo duro
Huevo escalfado
Pechuga de pollo
Salmón/pescado
redondo
Pescado plano
blanco
Pescado para
filetes
Mejillones
Langostinos
INDICACIONES, CONSEJOS Y SEGURIDAD ALIMENTARIA
•
No se preocupe mucho de la sobrecocción – el cocinar a vapor es una forma de cocinar
muy suave y unos minutos extra generalmente no importan.
•
Para permitir que circule el vapor:
a)
Ponga la comida holgadamente en las cestas.
b) Siempre que sea posible, use capas individuales de comida.
c)
Deje espacios entre los pedazos de comida.
d) Cuando ponga comida en la cesta, deje espacios entre los pedazos de cada capa para
permitir que el vapor circule entre la comida.
Notas
Cortar en cogollitos/trozos de 1-2 cm
Extender de forma plana en la cesta
Cortar en rodajas de aprox. ½ cm de grosor
Cortar en trozos o en tiras
Extender de forma plana en la cesta
Cortar en rodajas de aprox. ½ cm de grosor
Enteras (aprox. 2 cm de diámetro)
Cortar en cogollitos/trozos de 1-2 cm
La mazorca entera
Patatas nuevas o patatas cortadas en trozos de 1-2
cm
Notas
Blando / Medio / Duro / Bien hecho
Colocar en un ramekín o recipiente pequeño
Cortar en mariposa o en trozos de 1-2 cm
Bacalao, abadejo, etc.
Platija, lenguado, panga, etc.
Atún, emperador, etc.
Remover a mitad de la cocción
Pelar. Cocer al vapor durante 2-3 minutos o hasta que se hayan hecho por
completo. Remover a mitad de la cocción.
28
Tiempo (minutos)
13-15
13-15
17-19
11-13
11-13
9-11
13-15
15-17
17-21
21-23
Tiempo (minutos)
5-6/7-8/9-10/11-12
5-6
12-14
7-9
3-4
7-9
8-10
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