Inhoudsopgave
Advertenties
Beschikbare talen
Beschikbare talen
2.
Pri stanovovaní potrebného času berte do úvahy celý čas varenia v pare do vypnutia a časť
doby od vyparenia vody do reštartu, keďže proces varenia sa nezastavil okamžite po
vyparení vody v zásobníku.
ODPORÚČANÉ ČASY NAPAROVANIA
Tieto potraviny sa najlepšie tepelne upravujú ak ich vložíte ešte do studeného parného hrnca.
Naplňte zásobník studenou vodou, pridajte suroviny a nastavte časovač podľa tabuľky.
Potraviny (čerstvé) Poznámky
Brokolica
Zelená fazuľka
Mrkva
Kapusta (Kel
kučeravý)
Špargľa
Cuketa
Kel ružičkový
Karfiol
Sladká kukurica
Zemiaky
Nasledujúce potraviny by sa mali variť potom, keď sa v parnom hrnci začne produkovať para.
Pridajte suroviny do košíka (košíkov) a zakryte ich vrchnákom, ale neukladajte košíky na
odkvapkávaciu misku, pokiaľ sa nezačne tvoriť para. Keď sa začne tvoriť para, opatrne položte
košík (košíky) s jedlom vo vnútri na odkvapkávaciu misku pomocou kuchynských chňapiek
alebo podobných pomôcok a zapnite časovač.
Potraviny (čerstvé) Poznámky
Vajce uvarené v
škrupine
Vajce uvarené vo
vode bez škrupiny
Kuracie prsia
Losos/lososovité
ryby
Ploché ryby s
bielym mäsom
Ryby na steaky
Mušle (slávky)
Kráľovské krevety
RADY, TIPY A BEZPEČNOSŤ POTRAVÍN
•
Prevarenia jedla sa nemusíte veľmi obávať – varenie v pare je pomerne šetrná metóda
varenia a niekoľko minút navyše vo všeobecnosti nebude veľmi cítiť.
•
Aby ste umožnili pare cirkulovať:
a)
Potraviny ukladajte do košíkov voľne
b) Vždy, keď je to možné používajte jednu vrstvu potravín
c)
Nechávajte medzi kúskami medzery
d)
Pri tvorení vrstiev v košíku nechávajte medzery medzi kúskami v každej vrstve, aby ste
umožnili pare cirkulovať cez vrstvy
Nakrájajte na kúsky/ružičky veľkosti 1-2 cm
Poukladajte ju na dno košíka
Nakrájajte na hrúbku asi ½ cm
Natrhajte alebo nakrájajte na kúsky
Poukladajte ju na dno košíka
Nakrájajte na hrúbku asi ½ cm
Celý (priemer asi 2 cm)
Nakrájajte na kúsky/ružičky veľkosti 1-2 cm
Celý klas kukurice
Nové zemiaky alebo zemiaky nakrájané na kúsky
veľkosti 1-2 cm
Namäkko/Na hniličku/Natvrdo/Úplne uvarené
Vložte do keramickej zapekacej formy (tzv. ramekin)
alebo malej misky
Vykostite a nafiletujte alebo nakrájajte na kocky
veľkosti 1-2 cm
Treska, treska škvrnitá atď.
Platesa, morský jazyk, ryba basa (druh pangasiusa)
atď.
Tuniak, mečúň, atď.
V polovici varenia premiešajte.
Krevety olúpajte. Naparujte 2-3 minúty alebo kým sa krevety celkom
neuvaria. V polovici varenia premiešajte.
62
Čas (minúty)
13-15
13-15
17-19
11-13
11-13
9-11
13-15
15-17
17-21
21-23
Čas (minúty)
5-6/7-8/9-10/11-12
5-6
12-14
7-9
3-4
7-9
8-10
Advertenties
Inhoudsopgave
