Inhoudsopgave
Advertenties
Beschikbare talen
Beschikbare talen
VEJLEDENDE DAMPNINGSTIDER
Disse fødevarer tilberedes bedst, hvis du bruger dampkogeren fra kold tilstand. Fyld
vandbeholderen med koldt vand, tilsæt ingredienserne og indstil timeren ifølge tabellen.
Mad (fersk)
Broccoli
Grønne bønner
Gulerødder
Kål (savoy)
Asparges
Squash
Rosenkål
Blomkål
Majskolber
Kartofler
Tilberedning af de følgende fødevarer må først starte, når dampkogeren begynder at producere
damp. Læg ingredienserne i kurven/kurvene og læg låget på, men stil ikke kurven på
drypbakken, før dampen begynder at sive ud. Når det damper fra dampkogeren stilles kurven/
kurvene med maden i oven på drypbakken - brug altid ovnhandsker eller lignende. Indstil
tilberedningstiden.
Mad (fersk)
Hårdkogt æg
Pocheret æg
Kyllingebryst
Laks/rundfisk
Flad hvid fisk
Fiskesteak
Muslinger
Kongerejer
RÅD, TIPS OG FØDEVARESIKKERHED
•
Du behøver ikke bekymre dig synderligt om overkogning – dampning er en relativ
nænsom tilberedningsmetode, og et par ekstra minutter plejer ikke at betyde noget.
•
Lad dampen cirkulere:
a)
Pak maden løst i kurvene
b)
Læg altid maden i et enkelt lag, når det er muligt
c)
Lav plads mellem stykkerne
d)
Når du lægger maden i lag i en kurv, skal der være plads mellem stykkerne i hvert lag,
så dampen kan cirkulere gennem lagene.
•
Sørg for, at vandniveauet altid er over Min-mærket i vandniveau vinduet.
•
Damplåget skal altid være påsat under dampning.
•
Læg altid maden i ét enkelt lag.
•
Mad i nogenlunde lige store stykker tilberedes mere ensartet.
•
Rør i maden halvvejs under en længere dampning, så maden bliver dampet ensartet.
•
Mad, der kræver længere tilberedningstid skal lægges i de nederste dampkurve.
•
Og mad, der kræver nænsom dampning eller kortere tilberedningstid skal lægges i de øvre
dampkurve.
Bemærk
Skæres i 1-2 cm store buketter/stykker
Lægges fladt ned i kurven
Skæres i skiver på ca. ½ cm
Rives eller skæres i stykker
Lægges fladt ned i kurven
Skæres i skiver på ca. ½ cm
Hele (ca. 2 cm i diameter)
Skæres i 1-2 cm store buketter/stykker
Hele, på kolben
Nye kartofler eller kartofler skæres i 1-2 cm store
stykker
Bemærk
Blødkogt/smilende/let hårdkogt/meget hårdkogt
Hældes i en ramekin eller lille skål
Butterfly-udskæring, eller 1-2 cm store tern
Torsk, kuller, etc.
Rødspætte, søtunge, basafisk, etc.
Tun, sværdfisk, etc.
Rør halvvejs gennem tilberedningstiden
Fjern skaller. Dampes i 2-3 minutter, eller indtil rejerne er tilberedt hele
vejen igennem. Rør halvvejs gennem tilberedningstiden.
37
Tid (minutter)
13-15
13-15
17-19
11-13
11-13
9-11
13-15
15-17
17-21
21-23
Tid (minutter)
5-6/7-8/9-10/11-12
5-6
12-14
7-9
3-4
7-9
8-10
Advertenties
Inhoudsopgave
