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L'ACQUA NEL SERBATOIO È FINITA
Se l'acqua nell'apparecchio dovesse asciugarsi, il termostato toglierebbe energia all'elemento.
La spia si spegnerebbe, ma il timer continuerebbe a funzionare. Il termostato si accende e si
spegne ciclicamente fino a quando ci si ricorda di aggiungere l'acqua, o fino a quando il timer
arriva a 0 e si spegne.
1.
Staccare la spina della base, lasciare raffreddare la base per un paio di minuti e riempire
quindi il serbatoio con acqua, poi ricominciare.
2.
Nel calcolare il tempo di cottura necessario, tenere conto di tutto il tempo già trascorso e di
una parte del tempo intercorso fra la fine dell'acqua e il riavvio, poiché il processo di
cottura non termina immediatamente quando il serbatoio rimane a secco.
TEMPI DI COTTURA A VAPORE CONSIGLIATI
E' bene cuocere questi alimenti utilizzando la vaporiera a freddo. Riempire il serbatoio di acqua
fredda, aggiungere gli ingredienti e impostare il timer secondo la tabella.
Alimento (fresco)
Broccoli
Fagiolini
Carote
Cavolo (cavolo
verza)
Asparago
Zucchine
Cavolini
Cavolfiore
Mais dolce
Patate
I seguenti alimenti devono essere cucinati quando la pentola inizia a produrre vapore.
Aggiungere gli ingredienti al/i cestello/i e coprire con il coperchio ma non mettere i cestelli sul
vassoio raccogli gocce fino a quando c'è produzione di vapore. Una volta iniziata la cottura a
vapore, collocare con cura il/i cestello/i con dentro il cibo sul vassoio raccogli gocce utilizzando
dei guanti da forno o simili e avviare il timer.
Alimento (fresco)
Uovo bollito
Uovo in camicia
Petto di pollo
Salmone/filetti di
pesce
Pesce piatto
bianco
Pesce a tranci
Cozze
Gamberi reali
CONSIGLI, SUGGERIMENTI E SICUREZZA DEL CIBO
•
Non preoccuparsi di cuocere troppo i cibi: la cottura a vapore è un metodo di cottura
abbastanza delicato e qualche minuto in più in generale ha poca importanza.
•
Per consentire la circolazione del vapore:
a)
Disporre nei cestelli i cibi senza comprimerli;
Note
Tagliare in pezzi/inflorescenze di 1-2 cm
Disporre sul fondo del cestello
Fare delle fette di circa ½ centimetro di spessore
Spezzare o tagliare a pezzi
Disporre sul fondo del cestello
Fare delle fette di circa ½ centimetro di spessore
Intero (circa 2 centimetri di diametro)
Tagliare in pezzi/inflorescenze di 1-2 cm)
Intero, sulla pannocchia
Patate novelle o patate comuni tagliate in pezzi di
1-2 cm
Note
Morbido / Medio / Duro / Ben cotto
Collocare in un pirottino o un piattino
Aprire a ventaglio o tagliare a cubetti di 1-2 cm
Merluzzo, eglefino, ecc.
Platessa, sogliola, pangasio, ecc.
Tonno, pesce spada, ecc.
Mescolare a metà cottura
Togliere i gusci. Cuocere a vapore per 2-3 minuti o fino a quando i
gamberi sono completamente cotti. Mescolare a metà cottura.
23
Tempo (minuti)
13-15
13-15
17-19
11-13
11-13
9-11
13-15
15-17
17-21
21-23
Tempo (minuti)
5-6/7-8/9-10/11-12
5-6
12-14
7-9
3-4
7-9
8-10
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