Inhoudsopgave
Advertenties
Beschikbare talen
Beschikbare talen
2.
Gerekli süreyi hesaplarken, pişirme işlemi haznede su tükendi inde anında sona
ermeyece inden, buharda pişirmeye harcanan sürenin tamamı ile suyun tükenmesi ve
pişirmeye yeniden başlama arasındaki süreyi dikkate alın.
ÖNERILEN BUHARDA PIŞIRME SÜRELERI
Bu yiyecekler buhar makinenizi so uktan başlayarak kullandı ınızda en iyi şekilde pişerler.
Hazneyi so uk suyla doldurun, malzemeleri ekleyin ve zamanlayıcıyı tabloya göre ayarlayın.
Yiyecek (taze)
Brokoli
Taze Fasulye
Havuç
Lahana (Kara)
Kuşkonmaz
Sakız kaba ı
Brüksel lahanası
Karnabahar
Tatlı mısır
Patates
Aşa ıdaki yiyecekler buhar makineniz buhar üretmeye başladı ında pişirilmeye başlanmalıdır.
Malzemeleri sepet(ler)e yerleştirin ve kapa ını kapatın; ancak sepetleri buhar üretilmeye
başlayıncaya dek damlama tepsisinin üzerine yerleştirmeyin. Buhar verilmeye başladı ında,
içinde yiyecekler bulunan sepet(ler)i damlama tepsisinin üzerine fırın eldivenlerini veya benzer
bir ürünü kullanarak dikkatle yerleştirin ve zamanlamayı başlatın.
Yiyecek (taze)
Boiled egg
Poached egg
Chicken breast
Salmon/round fish
Flat white fish
Steak fish
Mussels
King prawns
PÜF NOKTALARI, İPUÇLARI VE GIDA GÜVENLIĞI
•
Fazla pişirme konusunda çok endişelenmeyin – buharda pişirme oldukça hassas bir pişirme
yöntemidir ve fazladan birkaç dakika, genellikle sorun olmayacaktır.
•
Buhar sirkülasyonunu sa lamak için:
a)
Sepetlerdeki yiyecekleri çok sıkı olmayacak şekilde paketleyin.
b) Mümkünse, yiyecekleri sepete tek tabaka olacak şekilde yerleştirin.
c)
Parçalar arasında boşluklar bırakın.
d) Yiyecekleri sepete birden fazla tabaka oluşturacak şekilde yerleştirirken, buharın
tabakalar arasında dolaşmasına olanak tanımak için, her tabakada parçalar arasında
boşluklar bırakın.
•
Su seviyesinin her zaman su seviye penceresindeki Min işaretinin üzerinde olmasına dikkat
edin.
•
Buhar verme sırasında buhar kapa ı her zaman kapalı tutulmalıdır.
Notlar
1-2 cm'lik çiçeklere/parçalara kesin
Sepete düz şekilde yatırın
Yaklaşık ½ cm kalınlı ında dilimleyin
Parçalara kesin veya do rayın
Sepete düz yatırın
Yaklaşık ½ cm kalınlı ında dilimleyin
Bütün (yaklaşık 2 cm çapında)
1-2 cm'lik çiçeklere/parçalara kesin
Bütün, ekmek parçası üzerinde
1-2 cm'lik parçalar halinde kesilmiş patates veya taze
patates
Notlar
Yumuşak / Orta / Sert / İyi pişmiş
Isıya dayanıklı bir fırın kabına veya küçük bir taba a
yerleştirin
Balı ı keserek iki yana açın veya 1-2 cm'lik parçalar
halinde do rayın
Morina, Mezgit vb.
Pisi balı ı, Dil balı ı vb.
Ton balı ı, Kılıç balı ı vb.
Pişirme süresinin ortasında karıştırın
Kabukları çıkarın. 2-3 dakika boyunca veya karidesler tamamen pişinceye
dek buharda pişirin. Pişirme süresinin ortasında karıştırın.
87
Süre (dakika)
13-15
13-15
17-19
11-13
11-13
9-11
13-15
15-17
17-21
21-23
Süre (dakika)
5-6/7-8/9-10/11-12
5-6
12-14
7-9
3-4
7-9
8-10
Advertenties
Inhoudsopgave
