Inhoudsopgave
Advertenties
Beschikbare talen
Beschikbare talen
FORESLÅTT DAMPTID
Disse matvarene blir best kokt ved å bruke dampkokeren din fra kaldt. Fyll vannbeholderen
med kaldt vann, tilsett ingrediensene og innstill timeren etter anvisningen i tabellen.
Mat (fersk)
Brokkoli
Grønne bønner
Gulrøtter
Kål (savoy)
Asparges
Squash
Rosenkål
Blomkål
Mais
Poteter
Følgende matvarer må kokes når dampen produseres av dampkokeren. Tilsett ingrediensene i
kurven(e) og legg lokket over, men ikke sett kurvene på dryppskålen før dampen produseres.
Når det lages damp, setter du kurvene med maten forsiktig inn på dryppskålen. Bruk ovnsvotter
eller liknende og still inn tiden.
Mat (fersk)
Kokt egg
Posjert egg
Kyllingbryst
Laks/rund fisk
Flat, hvit fisk
Fiskeskiver
Muslinger
Kongereker
TIPS, RÅD OG MATSIKKERHET
•
Ikke bekymre deg for mye for overkoking – damping er en relativt skånsom kokemetode,
og noen få minutter ekstra vil normalt ikke ha noe å si.
•
For at dampen skal sirkulere:
a)
Legg maten løst i kurvene.
b)
Bruk enkle lag med mat når det er mulig.
c)
La det være rom mellom bitene.
d)
Når du legger mat lagvis i kurven, må du la det være rom mellom bitene i hvert lag, slik
at dampen får sirkulere fritt mellom lagene.
•
Sørg for at vannivået alltid er over Min-merket på vannivåvinduet.
•
Damplokket må være på under hele dampingen.
•
Legg maten i et enkelt lag.
•
Mat som deles like store stykker vil dampes jevnere.
•
Rør i maten halvveis ved lengre damptid for jevnere dampkoking.
•
Mat som trenger lengre dampkoking bør plasseres i lavere kurver for dampkoking.
•
Legg mat som trenger varsom dampkoking eller kortere koketid i høyere kurver.
•
Du må prøve deg frem for å finne tidene som passer for maten du liker og
sammensetningene av mat.
•
Bruk risbollen til å koke mat i saus eller væske.
•
Sky av ærfe eller fisk kan dryppe og overføre smaker. Pakk dem i folie for å unngå dette.
Merknader
Skjær i 1-2 cm store buketter/stykker
Legg flatt i kurven
Skjær ca ½ cm tykk
Skjær eller kutt i strimler
Legg flatt i kurven
Skjær ca. ½ cm tykk
Hele (ca. 2 cm i diameter)
Skjær i 1-2 cm buketter/stykker
Hele, i kolber
Nypoteter eller poteter skåret i 1-2 cm store stykker
Merknader
Myk/Medium/Hard/Godt stekt
Legg i en serveringsbolle eller lite fat
Skjær i 1-2 cm store terninger eller biter
Torsk, hyse/kolje, sov.
Rødspette, flyndre, pangasius, etc.
Tunfisk, sverdfisk, osv.
Rør om halvveis i kokingen
Fjern skjell. Dampkok i 2-3 minutter eller til rekene er gjennomkokt. Rør
om halvveis i kokingen.
45
Tid (minutter)
13-15
13-15
17-19
11-13
11-13
9-11
13-15
15-17
17-21
21-23
Tid (minutter)
5-6/7-8/9-10/11-12
5-6
12-14
7-9
3-4
7-9
8-10
Advertenties
Inhoudsopgave
