Inhoudsopgave
Advertenties
Beschikbare talen
Beschikbare talen
tillagningsprocessen inte upphörde med en gång efter det att vattnet i vattenbehållaren
hade kokat in.
FÖRESLAGNA ÅNGKOKNINGSTIDER
Dessa livsmedel tillagas bäst i ångkokaren när de är kalla. Fyll behållaren med kallt vatten, tillsätt
ingredienserna och ställ in timern enligt tabellen.
Livsmedel
(färska)
Broccoli
Haricots verts
Morötter
Kål (savoy)
Sparris
Zucchini
Brysselkål
Blomkål
Majs
Potatis
Följande livsmedel ska tillagas när ångkokaren börjar avge ånga. Tillsätt ingredienserna i
korgen(-arna) och täck med locket, men sätt inte korgarna på uppsamlingsfatet förrän ånga
produceras. När man ångkokar ska man försiktigt sätta korgen(-arna) med maten i på
uppsamlingsfatet med hjälp av ugnshandske eller liknande och starta timern.
Livsmedel
(färska)
Hårdkokta ägg
Förlorade ägg
Kycklingbröst
Lax/rund fisk
Platt vit fisk
Fiskfilé
Musslor
Kungsräkor
RÅD, TIPS OCH LIVSMEDELSSÄKERHET
•
Överkokning är inget stort problem – ångkokning är nämligen en relativt varsam
tillagningsmetod och ett par minuter mer eller mindre spelar i regel ingen roll.
•
Tänk på följande för att ångan ska kunna cirkulera:
a)
Packa ingredienserna löst i korgarna
b)
Lägg om möjligt bara ned ett lager ingredienser
c)
Sprid ut ingredienserna
d) Om man lägger ned mer än ett lager ingredienser i en korg ska ingredienserna i varje
lager spridas ut så att ångan kan cirkulera genom lagren
•
Se till att vattennivån alltid är över Min-markeringen på vattennivåfönstret.
•
Ångkokningslocket ska vara på under hela ångkokningen.
•
Lägg ingredienserna i ett enda lager.
•
Skär ingredienserna i jämnstora bitar för bättre resultat.
•
Rör om efter halva tillagningstiden i en lång ångkokningscykel för jämnare tillagning.
•
Livsmedel som kräver längre tillagningstid bör placeras i de lägre ångkokningskorgarna.
Anteckningar
Skär i 1-2 cm stora buketter/bitar
Lägg platt i korgen
Skär i slantar på ca ½ cm
Riv eller skär i bitar
Lägg platt i korgen
Skär i slantar på ca ½ cm
Hela (ca 2 cm i diameter)
Skär i 1-2 cm stora buketter/bitar
Hela, på kolv
Färskpotatis eller potatis skuren i 1-2 cm stora bitar
Anteckningar
Mjuk/Mellan/Hård/Välstekt
Placera i en portionsform eller liten ugnsfast form
Filéa eller tärna 1-2 cm stora bitar
Torsk, kolja, etc.
Rödspätta, sjötunga, pangasius, etc.
Tonfisk, svärdfisk, etc.
Rör om efter halva tillagningstiden
Avlägsna skalen. Ångkoka i 2-3 minuter eller tills räkorna är genomkokta.
Rör om efter halva tillagningstiden.
41
Tid (minuter)
13-15
13-15
17-19
11-13
11-13
9-11
13-15
15-17
17-21
21-23
Tid (minuter)
5-6/7-8/9-10/11-12
5-6
12-14
7-9
3-4
7-9
8-10
Advertenties
Inhoudsopgave
