Inhoudsopgave
Advertenties
Speciale toepassingen
Opwarmen
Kookgerei
Duur
Tips
62
Levensmiddelen worden in de stoomoven behoedzaam op-
gewarmd. Ze drogen daarbij niet uit en garen niet verder. Ze
worden gelijkmatig opgewarmd en moeten tussendoor niet
worden omgeroerd.
U kunt bereide maaltijden (vlees, groenten, aardappelen) of
afzonderlijke levensmiddelen opwarmen.
Kleine hoeveelheden kunnen op een bord worden opge-
warmd, grotere hoeveelheden in een stoomovenpan.
Het aantal borden of stoomovenpannen heeft geen invloed
op de bereidingstijd.
De vermelde duur (zie tabel) geldt voor een doorsneeportie
per bord/stoomovenpan. Verleng de duur bij grotere hoeveel-
heden.
Warm grote stukken zoals gebraad niet in één keer op, maar
in porties.
Halveer compacte stukken zoals gevulde paprika's of
rollades.
Gepaneerde levensmiddelen zoals schnitzels blijven niet kro-
kant.
Warm sauzen apart op. Een uitzondering daarop zijn ge-
rechten die in saus worden bereid (bijv. goulash).
Advertenties
Inhoudsopgave
