Inhoudsopgave
Advertenties
Braden
Braadtabel
Vlees/vis
Rundergebraad, ca. 1 kg
Runderfilet/rosbief, ca. 1 kg
Wildbraad, ca. 1 kg
Varkensgebraad/rollade, ca. 1 kg
Varkensgebraad met zwoerd, ca. 2 kg
Casselerrib, ca. 1 kg
Vleesbrood (gehakt), ca. 1 kg
Kalfsgebraad, ca. 1,5 kg
Lamsbout, ca. 1,5 kg
Lamsrug, ca. 1,5 kg
Gevogelte, 0,8–1 kg
Gevogelte, ca. 2 kg
Gevogelte, gevuld, ca. 2 kg
Gevogelte, ca. 4 kg
Vis, stuk, ca. 1,5 kg
De gegevens voor de aanbevolen ovenfunctie zijn in het vet gedrukt.
De tijden gelden voor een niet-voorverwarmde ovenruimte.
Doorgaans kiest u het best de lagere temperatuur. Controleer het gerecht na het
verstrijken van de kortere tijd.
De temperatuurgegevens gelden voor het bereiden in een onafgedekte braadpan.
Verlaag de temperatuur met 10 °C als u rechtstreeks op de universele bakplaat of
rechtstreeks op de rooster met de universele bakplaat braadt.
82
U / [
6
[°C]
170–190
100–130
200–220
45–55
140–160
100–120
160–180
100–120
160–180
130–160
150–170
60–80
160–180
60–70
180–200
80–100
170–190
90–120
170–190
50–60
180–200
170–190
100–120
170–190
110–130
160–180
150–180
160–180
+
[min]
2)
3)
4)
4)
4)
4)
4)
4)
4)
3)
60–70
35–55
Advertenties
Inhoudsopgave
