Inhoudsopgave
Advertenties
Bakken
Als u behoedzaam omgaat met le-
vensmiddelen, komt dat uw gezond-
heid ten goede.
Taart, pizza, frieten en dergelijke
mogen slechts goudgeel worden
gebakken, niet donkerbruin.
Ovenfuncties
Afhankelijk van de bereiding, kunt u
"Hetelucht Plus" U, "Intensief bakken"
O, "Profi" d of "Boven-
onderwarmte" V gebruiken.
Bakvorm
Welke bakvorm u het best kiest, is af-
hankelijk van de ovenfunctie en de be-
reiding.
– Hetelucht Plus U, Intensief bak -
ken O, Profi d:
bakplaat, universele bakplaat, bak-
vormen van om het even welk
ovenbestendig materiaal.
– Boven-onderwarmte V:
matte en donkere bakvormen van
onvertind blik, donker email, donker
gemaakt vertind blik of mat alumini-
um; hittebestendige glazen bak-
vormen; bakvormen met een
antiaanbaklaag.
Vermijd lichtgekleurde bakvormen
van glanzend materiaal. Daarmee
wordt het gerecht in de bakvorm on-
gelijkmatig of nauwelijks bruin, en
onder ongunstige omstandigheden
wordt het gerecht ook niet gaar.
74
– Plaats bakvormen altijd op de roos-
ter.
Rechthoekige of langwerpige bak-
vormen plaatst u het best dwars op
de rooster. Zo zorgt u voor een opti-
male warmteverdeling in de bakvorm
en bereikt u een gelijkmatig bakre-
sultaat.
– Bak fruittaarten/-cakes en hoge
plaatkoeken op de universele bak-
plaat.
Bakpapier, invetten
Al het toebehoren van Miele, zoals de
bakplaat, de universele bakplaat, de
bakplaat met gaatjes of de ronde bak-
vorm, zijn veredeld met PerfectClean.
Doorgaans hoeven met PerfectClean
veredelde oppervlakken niet te worden
ingevet en hoeft u er geen bakpapier
op te leggen.
Bakpapier is alleen vereist bij
– zout gebak, omdat de natronloog die
tijdens de deegbereiding wordt ge-
bruikt, het met PerfectClean vere-
delde oppervlak kan beschadigen,
– deeg dat wegens zijn hoge
eiwitgehalte gemakkelijk vastkleeft
(bijv. biscuit, schuimgebak, maka-
rons),
– het bereiden van diepgevroren pro-
ducten op de rooster.
Advertenties
Inhoudsopgave
