Inhoudsopgave
Advertenties
Braden
Ovenfuncties
Afhankelijk van de bereiding, kunt u
"Hetelucht Plus" U, "Profi" d, "Braad-
automaat" [, "Boven-
onderwarmte" V of automatische pro-
gramma's gebruiken.
Kookgerei
U kunt om het even welk
ovenbestendig kookgerei gebruiken:
braadpan, braadpot, hittebestendige
glazen vorm, braadzakken, römertopf,
universele bakplaat, universele bak-
plaat met daarop de rooster en/of de
grill- en braadplaat (indien voor-
handen).
Wij raden aan te braden in de braad-
pan, zodat er voldoende braadfond
overblijft om een saus te bereiden.
Bovendien blijft de ovenruimte zo scho-
ner dan wanneer u op de rooster
braadt.
80
Opmerkingen omtrent de
braadtabel
Temperatuur 6
Doorgaans kiest u het best de lagere
temperatuur.
Als u hogere temperaturen kiest dan de
temperatuur die wordt vermeld, wordt
het vlees wel bruin maar niet gaar.
Kies bij "Hetelucht Plus" U, "Profi" d
of "Braadautomaat" [ een ca. 20 °C
lagere temperatuur dan bij "Boven-
onderwarmte" V.
Kies bij stukken vlees die meer dan
3 kg wegen, een temperatuur die ca.
10 °C lager is dan de temperatuur die
wordt vermeld in de braadtabel.
Daardoor duurt het braadproces wat
langer, maar het vlees wordt gelijkmatig
gaar en krijgt geen te dikke korst.
Wanneer u braadt op de rooster, kiest u
een temperatuur die 10 °C lager ligt
dan wanneer u braadt in de braadpan.
Voorverwarmen
Voorverwarmen is doorgaans niet no-
dig. Het is alleen vereist bij het berei-
den van rosbief en filets.
Advertenties
Inhoudsopgave
