Tabel Braden - Miele H6300BM Gebruiks- En Montagehandleiding
Verberg thumbnails
Zie ook voor H6300BM:
- Gebruiks- en montagehandleiding (172 pagina's) ,
- Gebruiks- en montagehandleiding (140 pagina's)
Inhoudsopgave
Advertenties
Braden
Tabel braden
De tijden gelden, tenzij anders aange-
geven, voor een niet voorverwarmde
ovenruimte.
Houdt u zich aan de aangegeven tem-
peraturen, microgolfvermogens, niveaus
en tijden. Daarbij is rekening gehouden
met divers kookgerei, diverse vlees-
soorten en gewoonten.
Temperatuur
Kies in het algemeen de gemiddelde
temperatuur.
Bij hogere temperaturen wordt het vlees
(voedingsmiddel) weliswaar bruin, maar
niet altijd gaar.
Hoe groter het stuk vlees, hoe lager de
temperatuur. Stel de temperatuur vanaf
3 kg ca. 10 °C lager in dan in de tabel is
aangegeven.
Het braden duurt dan iets langer, maar
het vlees wordt gelijkmatig gaar en de
korst wordt niet te dik.
Stel bij braden op het rooster een tem-
peratuur in die ca. 20 °C lager is dan bij
braden in een gesloten pan.
92
Voorverwarmen
Voorverwarmen is meestal niet nodig,
alleen bij rosbief en filet.
Bereidingstijd
U kunt de bereidingstijd bepalen door
de dikte van de betreffende vleessoort
[cm] te vermenigvuldigen met de tijd
per cm [min/cm]:
– Rund/wild: 15–18 minuten/cm
– Varken/kalf/lam: 12–15 minuten/cm
– Rosbief/filet: 8–10 minuten/cm
Bij diepgevroren vlees neemt de berei-
dingstijd met ca. 20 minuten per kilo
toe. Diepgevroren vlees met een ge-
wicht tot ca. 1,5 kg kunt u braden zon-
der het eerst te ontdooien.
Controleer na afloop van de kortste be-
reidingstijd of het voedingsmiddel gaar
is.
Niveau
– Hetelucht Plus / Braadauto-
maat :
Gebruik voor het rooster met het voe-
dingsmiddel niveau 1 van onderen.
– Microgolf + Hetelucht Plus / Mi-
crogolf + Braadautomaat :
Gebruik voor het rooster of de glazen
schaal met het voedingsmiddel ni-
veau 1 van onderen.
Advertenties
Inhoudsopgave
