Inhoudsopgave
Advertenties
18 Progress
Bakresultaat
De cake is te droog.
De cake wordt ongelijk‐
matig gebakken.
De cake wordt niet gaar
binnen de in het recept
aangegeven baktijd.
Bakken op 1 ovenniveau
BAKKEN IN BAKVORMEN
Taartbodem - zand‐
taartdeeg, verwarm de
oven voor
Taartbodem - zacht ca‐
kedeeg
Biscuitgebak
Biscuitgebak
Tulband / Brioche
Zandgebak / Fruitgebak
Appeltaart, 2 blikken
Ø20 cm
Appeltaart, 2 blikken
Ø20 cm
Kwarktaart, gebruik een
diepe pan
Mogelijke oorzaak
De oventemperatuur is te
laag.
Te lange baktijd.
De oventemperatuur is te
hoog en de baktijd te kort.
Het cakebeslag is niet ge‐
lijkmatig verdeeld.
De oventemperatuur is te
laag.
Hetelucht
Hetelucht
Hetelucht
Boven + onder‐
warmte
Hetelucht
Hetelucht
Boven + onder‐
warmte
Hetelucht
Boven + onder‐
warmte
Oplossing
Stel de volgende keer de oven‐
temperatuur hoger in.
Stel volgende keer een kortere
baktijd in.
De oventemperatuur lager instel‐
len en de baktijd verlengen.
Verspreid de volgende keer het
cakebeslag gelijkmatig over de
bakplaat.
Stel de volgende keer de oven‐
temperatuur iets hoger in.
(°C)
(min)
170 - 180
10 - 25
150 - 170
20 - 25
140 - 150
35 - 50
160
35 - 50
150 - 160
50 - 70
140 - 160
70 - 90
180
70 - 90
160
70 - 90
160 - 170
70 - 90
2
2
1
1
1
1
1
2
2
Advertenties
Inhoudsopgave
