Inhoudsopgave
Advertenties
Lam, wild
Gerecht
(accessoires)
Lamsbout met bot, ca. 1,5 kg (braadsle-
de met deksel)
Lamsrug zonder bot (universele bak-
plaat)
Lamsrug zonder bot (rooster en univer-
sele bakplaat)
Hertenrug zonder bot (universele bak-
plaat)
Reerug zonder bot (universele bakplaat)
Everzwijnbout zonder bot, ca. 1 kg
(braadslede met deksel)
functie, temperatuur, niveau, bereidingstijd, kerntemperatuur, Boven-/
Onderwarmte
1
Braad het vlees eerst op de kookplaat aan.
2
Verwarm de ovenruimte voor, voordat u het gerecht erin schuift. Gebruik daarvoor niet de
functie Booster .
3
Verwarm de ovenruimte 15 minuten op 120 °C voor. Verlaag de temperatuur als u het gerecht
in de oven schuift.
4
Plaats de FlexiClip-geleiders HFC 70-C (indien aanwezig).
5
Bereid het gerecht eerst met deksel. Verwijder het deksel na een bereidingstijd van 50 minu-
ten en voeg ca. 0,5 l vocht toe.
6
Als u een bratometer heeft, kunt u ook van de kerntemperatuur uitgaan.
Bereidingstabellen
[°C]
170–180
1
2
180–190
1
3
95–105
1
2
160–170
1
2
140–150
1
170–180
[min]
4
5
64–82
2
100–120
4
10–20
53–80
2
4
40–60
54–66
2
4
70–90
60–81
2
4
25–35
60–81
2
4
5
80–90
2
100–120
6
[°C]
83
Advertenties
Inhoudsopgave
