Inhoudsopgave
Advertenties
Overige toepassingen
Inmaken
Besmettingsgevaar door kiem-
vorming.
Bij het inmaken van peulvruchten en
vlees worden de sporen van de bac-
terie clostridium botulinum niet vol-
doende gedood. Als gevolg hiervan
kunnen toxines worden gevormd die
tot ernstige vergiftiging leiden. Deze
sporen worden pas vernietigd na een
nieuw inmaakproces.
Vlees en peulvruchten moet u na het
afkoelen altijd binnen 2 dagen een
tweede keer inmaken.
Letselrisico door overdruk in af-
gesloten conservenblikken.
In afgesloten blikken en dergelijke
ontstaat tijdens het inmaken of ver-
warmen overdruk. Hierdoor kunnen
deze voorwerpen openbarsten.
Conservenblikken mogen niet wor-
den ingemaakt of opgewarmd.
50
Groenten en fruit voorbereiden
De gegevens gelden voor 6 glazen met
een inhoud van 1 l.
Gebruik alleen speciale glazen die in
de vakhandel verkrijgbaar zijn (in-
maakglazen of glazen met schroefdek-
sel). Gebruik enkel onbeschadigde
glazen en rubber ringen.
Spoel de glazen voor het inmaken
met heet water en vul ze tot maximaal
2 cm onder de rand.
Schuif de universele bakplaat op ni-
veau 2 in de oven en zet de glazen
daarop.
Kies de functie
een temperatuur van 160–170 °C.
Wacht tot het water in de glazen gaat
borrelen (het gelijkmatig opstijgen van
luchtbelletjes).
Verlaag de temperatuur tijdig om over-
koken te voorkomen.
Hetelucht plus
en
Advertenties
Inhoudsopgave
