Inhoudsopgave
Advertenties
Bratometer
Met de snoerloze kerntemperatuurvoe-
ler (bratometer) kunt u tijdens de berei-
ding de temperatuur van het gerecht
nauwkeurig controleren.
Principe
De metalen punt van de bratometer
wordt in het voedingsmiddel gestoken.
In de punt bevindt zich een tempera-
tuursensor. Deze meet tijdens de berei-
ding de zogenaamde kerntemperatuur.
De temperatuursensor bevindt zich
ca. 2 cm achter de punt. Steek de me-
talen punt zo in het voedingsmiddel
dat de temperatuursensor zich in het
midden ervan bevindt (zie "Belangrijke
aanwijzingen voor het gebruik").
Het oplopen van de kerntemperatuur
geeft aan hoe gaar het gerecht is. Af-
hankelijk van de vraag of u bijvoorbeeld
uw braadvlees medium of doorbakken
wilt hebben, stelt u een lagere of hogere
kerntemperatuur in.
U kunt een kerntemperatuur instellen tot
99 °C. Meer informatie over gerechten
en bijbehorende kerntemperaturen vindt
u in de "Tabel braden" en in het hoofd-
stuk "Lage temperatuur".
Voor bereidingen met en zonder brato-
meter gelden vergelijkbare bereidings-
tijden.
Het doorgeven van de kerntemperatuur-
waarden aan de ovenelektronica ge-
beurt via radiosignalen. De zender be-
vindt zich in de greep van de bratome-
ter. De antenne voor de ontvangst be-
vindt zich in de achterwand. De waar-
den worden doorgegeven zodra u het
voedingsmiddel met de bratometer in
de oven plaatst.
Voor een optimale signaaloverdracht
moet de ovendeur gesloten zijn. Als u
tijdens een bereiding de deur opent (bij-
voorbeeld om het vlees te besprenke-
len), wordt de signaaloverdracht onder-
broken. De overdracht begint weer, zo-
dra u de deur sluit. Het duurt enkele se-
conden totdat de actuele kerntempera-
tuur weer in het display verschijnt.
De temperatuursensor kan bij tempe-
raturen boven 100 °C beschadigd ra-
ken. Als u de bratometer gebruikt,
kan de voeler niet beschadigd raken,
omdat u alleen kerntemperaturen tot
99 °C kunt instellen.
Laat de bratometer tijdens een berei-
ding niet in de ovenruimte liggen als
u de voeler niet gebruikt, maar doe
de voeler altijd weer in de opberg-
ruimte.
Braden
97
Advertenties
Inhoudsopgave
