Inhoudsopgave
Advertenties
Tabel braden
Rund, kalf
Gerecht
Rundvlees, ca. 1 kg
Runderfilet, ca. 1 kg
Rosbief, ca. 1 kg
Kalfsvlees, ca. 1,5 kg
Ovenfunctie / Temperatuur / Niveau / Bereidingstijd / Kerntemperatuur
Hetelucht plus / Braadautomaat / Professional / Boven-Onderwarmte
1) Gebruik de universele bakplaat. Braad het vlees eerst op de kookplaat aan.
2) Als u de ovenfunctie "Professional " gebruikt, voert u de stoominjectie bij het begin
van de bereiding uit.
3) Als u de ovenfunctie "Professional " gebruikt, voert u (na de opwarmfase) de hand-
matige stoominjecties verdeeld over de bereidingstijd uit.
4) Verwarm de ovenruimte voor.
Kies tijdens de opwarmfase
5) Bereid het voedingsmiddel eerst met deksel. Verwijder het deksel na de helft van de tijd
en voeg ca. 0,5 l vocht toe.
6) Voeg na de helft van de bereidingstijd ca. 0,5 l vocht toe.
7) Als u de bratometer gebruikt, voer dan de bij het voedingsmiddel behorende kerntempe-
ratuur in.
8) Afhankelijk van de gewenste gaarheid: rood ("rare"): 40–45 °C, medium: 50–60 °C, door-
bakken ("well done"): 60–70 °C
1)
1)
Extra instellingen openen
[°C]
/
170–180
190–200
/ 150–160
2)
150–160
180–190
/ 150–160
2)
150–160
180–190
/
180–190
3)
190–200
200–210
–
[min]
1/2 100–130
1/2 110–140
4)
1/2
20–50
4)
1/2
20–50
4)
1/2
20–50
4)
1/2
30–60
4)
1/2
30–60
4)
1/2
30–60
1/2
90–110
1/2
90–110
1/2
90–110
Snelopwarmen
Uit
–
Braden
7)
[°C]
5)
85–95
5)
8)
40–70
8)
40–70
5)
6)
70–80
5)
.
93
Advertenties
Inhoudsopgave
