Inhoudsopgave
Advertenties
Braden
Gevogelte, vis
Gerecht
Gevogelte, 0,8–1 kg
Gevogelte, ca. 2 kg
Gevogelte, gevuld, ca. 2 kg
Gevogelte, ca. 4 kg
Moot vis, ca. 1,5 kg
Ovenfunctie / Temperatuur / Niveau / Bereidingstijd / Kerntemperatuur
Hetelucht plus / Braadautomaat / Professional / Boven-Onderwarmte
1) Als u de ovenfunctie "Professional " gebruikt, voert u (na de opwarmfase) de hand-
matige stoominjecties verdeeld over de bereidingstijd uit.
2) Voeg na de helft van de bereidingstijd ca. 0,5 l vocht toe.
3) Als u de bratometer gebruikt, voer dan de bij het voedingsmiddel behorende kerntempe-
ratuur in.
96
[°C]
/
180–190
190–200
/
180–190
190–200
/
180–190
190–200
/
160–170
180–190
/
160–170
1)
160–170
180–190
[min]
1/2
60–70
1/2
60–70
1/2
100–120
1/2
110–130
1/2
110–130
1/2
120–140
2)
1/2 120–160
2)
1/2 120–160
1/2
45–55
1/2
45–55
1/2
45–55
3)
[°C]
85–90
85–95
85–95
85–90
75–80
Advertenties
Inhoudsopgave
