Inhoudsopgave
Advertenties
Henny Penny
3-1. BEDIENINGSELEMENTEN
Stroom-/Pompschakelaar
Kookpot
Braadslede
Afvoerkraan
Afvoervergrendelschakelaar
Mengsysteem voor bakvet
Dekselvergrendeling
Begrenzer
HOOFDSTUK 3. BEDIENING
De Stroom-/Pompschakelaar is een schakelaar met drie standen met
in het midden de stand "UIT" [OFF]. Zet de schakelaar in de stand
"STROOM" [POWER] om de braadoven te laten werken. Zet de
schakelaar in de stand "POMP" [PUMP] om de filterpomp te laten
werken. Er moet aan bepaalde voorwaarden zijn voldaan voor de
filterpomp wordt geactiveerd. Die voorwaarden worden verder in dit
hoofdstuk nog behandeld.
Dit reservoir bevat het bakvet en is ontworpen om plaats te bieden
aan de warmtewisselaar zes stuks van het product en een adequate
koude zone voor het vergaren van korsten.
Deze drager uit roestvrij staal bestaat uit vijf houders waarin het
voedselproduct tijdens en na het braden wordt vastgehouden.
De afvoerkraan is een tweewegs-kogelkraan. Normaal staat de
kraan in de gesloten stand. Draai aan de hendel om het bakvet vanuit
de kookpot naar de filterafvoerpan te laten vloeien.
De afvoervergrendelschakelaar is een microschakelaar die
bescherming biedt voor de kookpot in het geval dat de operator per
vergissing het bakvet uit de kookpot laat lopen terwijl de
hoofdschakelaar in de STROOM-stand staat. De schakelaar is
ontworpen om de verwarming automatisch uit te schakelen wanneer
de afvoerkraan wordt geopend.
De eenheid is uitgerust met een mengfunctie voor bakvet om ervoor
te zorgen dat het bakvet naar behoren wordt gemengd en om te
vermijden dat er zich vocht zou accumuleren en er daardoor een
kookactie zou plaatsvinden in de pot. De filterpomp wordt, met
voorgedefinieerde intervallen, geactiveerd om het bakvet te mengen.
Het deksel van de eenheid is vooraan uitgerust met een mechanische
pal die in een beugel op de voorkant van de pot grijpt. Dat
mechanisme houdt het deksel op zijn plaats wanneer het deksel
vergrendeld is.
Deze temperatuurregeling controleert de temperatuur van het bakvet,
en wanneer de temperatuur van het bakvet hoger wordt dan
232,22°C (230°C), wordt de begrenzer actief en schakelt hij de
verwarming van de kookpot uit. Wanneer de temperatuur van het
bakvet is gedaald tot een veilige waarde, moet de begrenzer manueel
worden teruggezet.
12
Model OFG-390
Advertenties
Inhoudsopgave
