Inhoudsopgave
Advertenties
Baktips
Hou rekening met de temperaturen,
niveaus en tijden in de baktabel.
Zet gebak in rechthoekige of langwer-
pige vormen dwars in de oven. Dan
wordt de warmte in de vormen erg
goed verdeeld en een gelijkmatig bak-
resultaat bereikt.
Fruitgebak en dik, plat gebak kunt u in
de afdruipschaal bakken. Zo blijft de
oven schoner.
Bak krakelingen op bakpapier. Bij de
deegbereiding wordt immers natron-
loog gebruikt. Dat zou anders de
PerfectClean-oppervlakken van bak-
plaat of afdruipschaal kunnen bescha-
digen.
Diepvrieswaar
Stel om diepvriesgebak, -pizza of
-stokbrood de laagste baktempera-
tuur in, die op de verpakking wordt ver-
meld. Bak deze levensmiddelen op het
rooster. Leg daar eerst bakpapier op.
Leg diepvrieswaar niet op de bakplaat
noch op de afdruipschaal. Het metaal
kan zo erg vervormen dat u de hete
platen niet meer uit de oven kan halen.
Telkens als u die weer gebruikt, gaan
ze opnieuw vervormen.
Diepvriesproducten als frietjes, kroket-
ten e.d. kan u wel op de bakplaat of in
de afdruipschaal bakken. Leg daar
eerst bakpapier op om deze levensmid-
delen behoedzamer te bereiden. Stel
de laagste baktemperatuur in, die op
de verpakking wordt vermeld.
Bakken in de oven
Behandel en bereid levensmiddelen
behoedzaam; dat komt uw gezond-
heid ten goede.
Laat gebak, pizaa, frietjes e.d. enkel
goudgeel en niet donkerbruin bak-
ken.
Gebak wordt behoedzaam bereid en
gelijkmatig bruin indien u
– de laagste temperatuur uit de tabel
kiest.
Stel de temperatuur nooit hoger in
dan wat in de baktabel is vermeld.
Hogere temperaturen verkorten wel-
iswaar de bakduur, maar zorgen ook
vaak voor een erg verschillende
bruiningsgraad.
Soms is het gebak ook niet gaar.
– na afloop van de kortste baktijd
nakijkt of het gebak gaar is.
Steek daartoe met een houten priem
in het deeg.
Zo er geen vochtige deegkruimels
aan kleven, is het gebak gaar.
41
Advertenties
Inhoudsopgave
