Inhoudsopgave
Advertenties
Tabel voor het braden
Rundergebraad (ca. 1 kg)
3)
Runderfilet, rosbief
1 kg)
Wild (ca. 1 kg)
Varkensgebraad, -nek
(ca. 1 kg)
Varkensfilet, kotelet
(ca. 1 kg)
Casselerrib (ca. 1 kg)
Vleesbrood (ca. 1 kg)
Kalfsgebraad (ca. 1 kg)
Lamsbout (ca. 1,5 kg)
Gevogelte (0,8-1 kg)
Gevogelte (ca. 2 kg)
Gevogelte, opgevuld (ca.
2 kg)
Gevogelte (ca. 4 kg)
Vis in zijn geheel (ca. 1,5
kg)
Zo niet anders vermeld, gelden deze tijden voor niet voorverwarmde ovens.
1) Bij Braadautomaat E de vetfilter plaatsen.
2) Braden in de pan L. Stel de temperatuur 20 °C lager in als u het rooster K gebruikt.
3) De oven bij Braadautomaat E en Boven- en onderwarmte A voorverwarmen.
4) Niveau 2 bij Boven- en onderwarmte A.
Bij de gegevens in de tabel gaat het om richtwaarden.
46
Braadautomaat E
Aanbe-
volen
Tempera-
niveau
-tuur in °C
1
190 - 210 °C
(ca.
4)
1
190 - 210 °C
1
180 - 200 °C
1
170 - 190 °C
1
170 - 190 °C
1
170 - 190 °C
1
170 - 190 °C
4)
1
180 - 200 °C
1
170 - 190 °C
4)
1
170 - 190 °C
1
170 - 190 °C
1
170 - 190 °C
1
180 - 200 °C
4)
1
160 - 180 °C
1)
Tijd in
2)
minuten
100 - 120'
45 - 55'
90 - 120'
100 - 120'
60 - 80'
70 - 80'
50 - 60'
90 - 110'
120 - 140'
50 - 60'
90 - 110'
120 - 150'
150 - 180'
35 - 55'
Boven- en
onderwarmte A
Tempera-
Tijd in
2)
tuur in °C
minuten
220 - 240 °C
100 - 120'
220 - 240 °C
45 - 55'
220 - 240 °C
90 - 120'
210 - 230 °C
100 - 120'
200 - 220 °C
60 - 80'
210 - 230 °C
70 - 80'
200 - 220 °C
50 - 60'
200 - 220 °C
90 - 110'
190 - 210 °C
120 - 140'
200 - 220 °C
50 - 60'
200 - 220 °C
90 - 110'
200 - 220 °C
120 - 150'
180 - 280 °C
150 - 180'
200 - 220 °C
35 - 55'
Advertenties
Inhoudsopgave
