Inhoudsopgave
Advertenties
www.schaerer.com
Parameter Koffie-instellingen
Displaytekst
* 208) Begindruk
* 209) Pre-infusie
* 210) Vertraging pre-infusie
* 211) Kamer opentijd
60
Beschrijving
Keuzemenu van begindruk in de brewzuiger:
Bepaalt de druk van de onderste zuiger te-
gen de gemalen koffie, die zich in de zetka-
mer bevindt.
Hoe hoger de druk, hoe langzamer het kof-
fiewater door de gemalen koffie in de zetka-
mer stroomt.
Proces bij pre-infusie:
De ingestelde hoeveelheid voor de pre-infu-
sie wordt bij de reeds geperste koffiepoeder
in de zetkamer gevoegd.
De hoeveelheid water voor de pre-infusie
wordt geabsorbeerd door de geperste kof-
fiepoeder. Voor dit proces moet een rusttijd
in de parameter "Vertraging pre-infusie" in-
gesteld zijn.
Opmerking:
1 g Koffie kan ca. 1 ml water absorberen.
Daarom mag de hoeveelheid pre-infusiewa-
ter niet groter zijn dan de hoeveelheid van de
gemalen koffie.
Vertragingstijd voor de productafgifte:
De ingestelde vertragingstijd maakt een ab-
sorptie van het pre-infusiewater door de kof-
fiepoeder in de zetkamer mogelijk.
De parameter "Pre-infusie" moet een waarde
>0 eingestellt haben.
Zetkamer openen:
De onderste zuiger beweegt omlaag. De kof-
fiepoeder krijgt daardoor meer plaats en de
weerstand in de kamer wordt zo voor het wa-
ter gereduceerd.
Lage instelling van 10-30 ms:
Kan afhankelijk van de gebruikte koffie een
positief effect hebben op de smaak van es-
presso.
Hoge instelling van 100-200 ms:
Toepassing bij grote koffie om een overex-
tractie te voorkomen.
Instellingsbe-
Aanwijzingen
reik
1-5
Standaardwaarde zijn:
5 (Ristretto)
4 (Espresso)
3 (Koffie)
4 (Cappuccino)
3 (Café au lait)
3 (L.Macchiato)
4 (Chociatto)
4 (White Americano)
4 (Americano)
0-15 ml
Standaardwaarde zijn:
10 ml (Ristretto)
10 ml (Espresso)
0 ml (Koffie)
10 ml (Cappuccino)
10 ml (Café au lait)
10 ml (L.Macchiato)
10 ml (Chociatto)
5 ml (White Americano)
5 ml (Americano)
De pre-infusie verhoogt de
waterdruk en daardoor de
doorlooptijd.
0-9.9 sec
Standaardwaarde zijn:
1 sec (Ristretto)
1 sec (Espresso)
0 sec (Koffie)
1 sec (Cappuccino)
1 sec (Café au lait)
1 sec (L.Macchiato)
1 sec (Chociatto)
1 sec (White Americano)
1 sec (Americano)
De ingestelde vertraging-
stijd verlengt de afgiftetijd.
Een rusttijd van meer dan
2 sec heeft een geringe in-
vloed op de koffiesmaak.
0-200 ms
De standaardinstelling is
0 ms.
De doorlooptijd wordt kor-
ter, er worden echter min-
der smaak en aroma's uit
het koffiepoeder gehaald.
BASCA_TOUCHIT_NL
Programmering
V02 | 03.2014
Advertenties
Inhoudsopgave
