Inhoudsopgave
Advertenties
Gerecht
Temperatuur
(°C)
Schuimgebak‐
80 - 100
jes
Bitterkoekjes
100 - 120
Biscuit van gist‐
160 - 170
deeg
Klein blader‐
170 - 180
deeggebak
Broodjes
180
1) Oven voorverwarmen.
11.23 Knapperig bakken met Pizza Hetelucht
Gerecht
Pizza, dun
Pizza, dik
Taarten
Spinazietaart
Quiche Lorraine /
Zwitserse flan
Appeltaart, gedekt
Groentetaart
Ongedesemd brood 210 - 230
Bladerdeegtaart
Flammekuchen
Pierogi
1) Oven voorverwarmen.
2) Gebruik de braadpan.
11.24 Braden
Gebruik hittebestendig kookgerei.
Braad grote braadstukken direct in de
diepe bakplaat of op een bakrooster
boven de bakplaat.
Tijd (min)
130 - 170
40 - 80
30 - 60
30 - 50
1)
20 - 30
Temperatuur (°C)
1)2)
210 - 230
180 - 200
180 - 200
160 - 180
170 - 190
150 - 170
160 - 180
1)
1)
160 - 180
1)
210 - 230
1)
180 - 200
Roosterhoogte
2 standen
1 / 4
1 / 4
1 / 4
1 / 4
1 / 4
Tijd (min)
15 - 25
20 - 30
40 - 55
45 - 60
45 - 55
50 - 60
50 - 60
10 - 20
45 - 55
15 - 25
15 - 25
Giet wat water op de bakplaat om het
inbranden van vrijkomende vleessappen
of vet te voorkomen.
Vlees met een korst kan in de
braadslede zonder deksel worden
gebraden.
Draai het braadstuk na 1/2 - 2/3 van de
gaartijd.
NEDERLANDS
43
3 standen
-
-
-
-
-
Roosterhoogte
2
2
1
1
1
1
1
2
2
2
2
Advertenties
Inhoudsopgave
