Inhoudsopgave
Advertenties
Gerecht
-functie
Plaatkoek met
Boven + onder‐
garnering (bijv.
warmte
kwark, room,
pudding)
1) Oven voorverwarmen.
Koekjes
Gerecht
-functie
Bladerdeeg /
Hetelucht
biscuitbeslag
Schuimgebak‐
Hetelucht
jes
Bitterkoekjes
Hetelucht
Biscuit van gist‐
Hetelucht
deeg
Klein blader‐
Hetelucht
deeggebak
Broodjes
Boven + onder‐
warmte
1) Oven voorverwarmen.
11.20 Ovenschotels en gegratineerde gerechten
Gerecht
-functie
Pastaschotel
Boven + onder‐
warmte
Lasagne
Boven + onder‐
warmte
Circulatiegrill
1)
Groentegratin
Stokbroden
Hetelucht
met gesmolten
kaas
Rijstepap
Boven + onder‐
warmte
Visschotels
Boven + onder‐
warmte
Temperatuur
Tijd (min)
(°C)
40 - 60
1)
160 - 180
Temperatuur
Tijd (min)
(°C)
150 - 160
15 - 25
80 - 100
120 - 150
100 - 120
30 - 50
150 - 160
20 - 40
20 - 30
1)
170 - 180
10 - 25
1)
190 - 210
Temperatuur
Tijd (min)
(°C)
180 - 200
45 - 60
180 - 200
25 - 40
170 - 190
15 - 35
160 - 170
15 - 30
180 - 200
40 - 60
180 - 200
30 - 60
NEDERLANDS
41
Roosterhoog‐
te
3
Roosterhoog‐
te
3
3
3
3
3
3
Roosterhoog‐
te
1
1
1
1
1
1
Advertenties
Inhoudsopgave
