Inhoudsopgave
Advertenties
Tabel aanbevolen gebruik
Gebruikte eieren = medium (gewicht 53-63 gr)
* Deze informatie dient alleen als richtlijn en hangt af van het recept en de
ingrediënten die verwerkt worden.
Hulpstuk
Recept / actie
Brooddeeg
(stijf gegist)
Zacht
gegist deeg
(verrijkt
met boter
en eieren)
Eiwit
Vetvrije cakes
Room
Mayonaise
Pannenkoeken beslag
Koude
vloeistoffen,
drankjes en
smoothies
Milkshake/
koude melk
IJsklontjes
Rauw vlees en vis
Ui
Koekjes
Deeg: boter
en bloem
mixen
140979 Iss 1 KHC29 Multilingual.A5 .indd 28
Bloemgewicht
500 gr
Totaalgewicht
805 gr
Bloemgewicht
500 gr
Totaalgewicht
960 gr
8
620 gr
(met 6
eieren)
250 -
600 ml
Eigeel
4
1 l
Kunststof
1,6 l
AT282
Glas AT283
1,2 l
Kunststof
1,2 l
AT282
Glas AT283
800 ml
6
(125 gr)
400 gr
250 gr
250 - 500 gr
Bloemgewicht
450 gr
28
(in minuten)
Min
45 – 60 sec.
3
5 – 7
Min
45 – 60 sec.
3
5 – 7
Min
Max
1½ – 3
4 – 6
Min
2 – 4
Max
Max
1 – 2
Min
10 sec.
Max
45 – 50 sec.
Max
30 – 60 sec.
Max
15 – 30 sec.
P
–
3
Max
15 – 20 sec.
P
5 – 10 sec.
Max
20 – 30 sec.
Max
2
16/05/2019 09:57
Advertenties
Inhoudsopgave
