Inhoudsopgave
Advertenties
– rooster vlees en vis in stukken die
minimaal 1 kg wegen.
– besprenkel grote braadstukken
en gevogelte diverse keren
10.23 Tabel braadstukken
Rundvlees
Gerecht
Gewicht
Stoofvlees
1 – 1,5 kg
Rosbief of osse-
per cm dikte Grill + venti-
haas: rood
Rosbief of osse-
per cm dikte Grill + venti-
haas: medium
Rosbief of osse-
per cm dikte Grill + venti-
haas: doorge-
bakken
1) Oven voorverwarmen.
Varkensvlees
Gerecht
Gewicht
Schouderstuk /
1 – 1,5 kg
nekstuk / ham-
lap
Kotelet / ribbe-
1 – 1,5 kg
tje
Gehaktbrood
750 g - 1 kg
Varkensschen-
750 g - 1 kg
kel (voorge-
kookt)
Kalfsvlees
Gerecht
Gewicht (kg) Functie
Geroosterd
1
kalfsvlees
Kalfsschenkel 1.5 - 2
Functie
Tempera-
tuur (°C)
Boven- / On-
230
derverhitting
190 - 200
lator
180 - 190
lator
170 - 180
lator
Functie
Tempera-
tuur (°C)
Grill + venti-
150 - 170
lator
Grill + venti-
170 - 190
lator
Grill + venti-
160 - 170
lator
Grill + venti-
150 - 170
lator
Temperatuur
(°C)
Grill + venti-
160 - 180
lator
Grill + venti-
160 - 180
lator
NEDERLANDS
tijdens het braden met het eigen
vleessap.
Tijd (min)
120 - 150
5 - 6
1)
6 - 8
1)
8 - 10
1)
Tijd (min)
90 - 120
30 - 60
50 - 60
90 - 120
Tijd (min)
90 - 120
120 - 150
43
Rooster-
hoogte
1
1
1
1
Rooster-
hoogte
1
1
1
1
Rooster-
hoogte
1
1
Advertenties
Inhoudsopgave
