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Zubereitungshinweise für Reis und Nudeln
Reis:
In eine große ofenfeste Glasschlüssel mit Deckel geben. (Beachten Sie,
dass sich das Volumen von Reis während des Garvorgangs verdoppelt.)
Abgedeckt garen. Nach Ablauf der Garzeit, aber vor der Ruhezeit
umrühren. Salz, Kräuter und Butter hinzugeben. Möglicherweise hat der
Reis nach Ablauf der Garzeit nicht das gesamte Wasser aufgenommen.
Nudeln: In eine große ofenfeste Glasschüssel geben. Kochendes Wasser und etwas
Salz zugeben und dann gut umrühren. Ohne Deckel erhitzen. Während des
Garvorgangs gelegentlich sowie nach dem Garen umrühren. Abgedeckt
ruhen lassen und dann das Wasser abgießen.
Portion
Leistung
Zeit (in
Gericht
(g)
(W)
Weißer Reis
250
900
(Parboiled)
375
Brauner
250
900
Reis
375
(Parboiled)
Gemischter
250
900
Reis
(Reis +
Wildreis)
Gemischtes
250
900
Getreide
(Reis +
Getreide)
Nudeln
250
900
Ruhezeit
Anleitung
Min.)
(Min.)
17-18
5
500 ml kaltes Wasser
18-20
hinzugeben.
750 ml kaltes Wasser
hinzugeben.
20-22
5
500 ml kaltes Wasser
22-24
hinzugeben.
750 ml kaltes Wasser
hinzugeben.
17-19
5
500 ml kaltes Wasser
hinzugeben.
18-20
5
400 ml kaltes Wasser
hinzugeben.
10-11
5
1000 ml heißes Wasser
hinzugeben.
Aufwärmen
Mit Mikrowellen können Nahrungsmittel in einem Bruchteil der Zeit aufgewärmt werden, die zum
herkömmlichen Aufwärmen auf Kochfeldern oder im Backofen benötigt wird.
Portionierung und Abdeckung
Wärmen Sie keine großen Fleischstücke (z. B. Braten) auf. Der Braten zerkocht unter Umständen und
trocknet aus, bevor er innen aufgewärmt ist. Sie erzielen bessere Ergebnisse, wenn Sie kleine Stücke
aufwärmen. Sie können das Austrocknen der Nahrungsmittel während des Erhitzens vermeiden, indem
Sie sie abdecken.
Leistungsstufen
Zum Aufwärmen von Nahrungsmitteln können Sie verschiedene Leistungsstufen verwenden.
Grundsätzlich empfiehlt es sich, Nahrungsmittel dann mit einer geringeren Leistungsstufe
aufzuwärmen, wenn es sich um empfindliche Speisen oder große Mengen handelt oder diese sehr
schnell erhitzt werden (z. B. gefüllte Pasteten).
Umrühren
Rühren oder drehen Sie die Speisen während des Aufwärmens um. Rühren Sie sie, falls möglich, vor
dem Servieren erneut um. Beim Erhitzen von Flüssigkeiten ist es besonders wichtig, diese gelegentlich
umzurühren.
Aufwärm- und Ruhezeit
Beim erstmaligen Aufwärmen von bestimmten Nahrungsmitteln ist es hilfreich, sich die benötigte
Zeit zu notieren (zur späteren Verwendung). Vermeiden Sie eine Überhitzung. Wenn Sie nicht sicher
sind, welche Garzeit angemessen ist, wählen Sie lieber eine kürzere Garzeit. Falls erforderlich kann
die Garzeit anschließend verlängert werden. Vergewissern Sie sich immer, dass die Nahrungsmittel
vollkommen aufgewärmt sind. Lassen Sie die Nahrungsmittel nach dem Aufwärmen kurze Zeit ruhen,
damit ein Temperaturausgleich stattfinden kann. Die empfohlene Ruhezeit nach dem Aufwärmen
beträgt 2 bis 4 Minuten.
Aufwärmen von Flüssigkeiten
Seien Sie besonders vorsichtig beim Erhitzen von Flüssigkeiten. Stellen Sie stets einen Löffel oder einen
Glasstab in die zu erhitzenden Getränke, damit ein plötzliches Überkochen von Flüssigkeiten und die
damit verbundene Verbrühungsgefahr vermieden wird. Rühren Sie Flüssigkeiten während und nach
dem Erhitzen stets um. Halten Sie nach dem Ausschalten des Geräts eine Ruhezeit von mindestens 20
Sekunden ein, damit ein Temperaturausgleich stattfinden kann.
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