Inhoudsopgave
Advertenties
Matlagningsguide för ris och pasta
Ris:
Använd en stor ugnsfast glasskål med lock. (Observera att volymen
på riset dubbleras vid tillagningen.) Täck över under tillagning. När
tillagningen är över ska du röra om innan riset får stå. Tillsätt salt eller
örter och smör. Observera att det är inte säkert att riset har absorberat
allt vatten efter att tillagningstiden är slut.
Pasta:
Använd en stor glasskål. Tillsätt kokande vatten, en nypa salt och rör
om ordentligt. Täck ej över under tillagningen. Rör om då och då under
och efter tillagningen. Täck över under väntetiden och häll av ordentligt
efteråt.
Portion
Effekt
Mat
(gram)
(W)
Vitt ris
250
900
17-18
(förvällt)
375
18-20
Brunt ris
250
900
20-22
(förvällt)
375
22-24
Blandat ris
250
900
17-19
(ris + vildris)
Blandade
250
900
18-20
korn
(ris + gryn)
Pasta
250
900
10-11
Tid
Tillagningstid
Instruktioner
(min.)
(min)
5
Tillsätt 500 ml kallt
vatten.
Tillsätt 750 ml kallt
vatten.
5
Tillsätt 500 ml kallt
vatten.
Tillsätt 750 ml kallt
vatten.
5
Tillsätt 500 ml kallt
vatten.
5
Tillsätt 400 ml kallt
vatten.
5
Tillsätt 1000 ml
varmt vatten.
Uppvärmning
Du värmer upp mat på bara en bråkdel av den tid det tar för traditionell ugn att
värma mat på.
Placering och täckning
Undvik att värma stora delar såsom köttleder – dessa blir gärna överkokta och
torkar ut innan mitten blir varm. Du kommer att ha större framgång med att värma
upp mindre bitar. Att hålla maten täckt under uppvärmningen hjälper också till att
förhindra uttorkning.
Effektnivåer
Olika effektnivåer kan användas för att värma upp mat.
I allmänhet är det bättre att använda en lägre effektnivå för stora mängder ömtålig
mat eller mat som värms upp snabbt, såsom färspajer.
Omröring
Rör om noggrant eller vänd maten under uppvärmningen för bästa resultat. Rör
om på nytt före servering när det är möjligt. Omrörning är särskilt viktigt vid
uppvärmning av vätskor.
Uppvärmnings- och väntetider
När du värmer upp mat första gången är det bra att notera hur lång tid det tar,
för framtida referens. Undvik överhettning. Om det är osäkert är det att föredra
att underskatta tillagningstiden. Då kan extra uppvärmningstid läggas till om så
skulle behövas. Se alltid till att uppvärmd mat är jämnvarm. Låt maten stå under
en kort tid efter uppvärmningen så att temperaturen blir jämnt fördelad. Den
rekommenderade väntetiden efter uppvärmning är 2–4 minuter.
Värma upp vätskor
Var särskilt försiktig vid uppvärmning av vätskor. För att förhindra att det kokar
över och eventuell skållning, placera en sked eller glaspinne i drycken. Rör om
under uppvärmningen och rör alltid om efter uppvärmning. Låt maten stå i minst
20 sekunder efter det att ugnen stängts av så att temperaturen utjämnas.
Svenska 25
Advertenties
Hoofdstukken
Inhoudsopgave
Probleemoplossen
