Advertenties
Quick Links
Advertenties
Gerelateerde Handleidingen voor V-ZUG EasyCook Combi-Steam HSL 60
Samenvatting van Inhoud voor V-ZUG EasyCook Combi-Steam HSL 60
- Pagina 1 EasyCook Combi-Steam HSL Combi-stoomkoker...
- Pagina 2 Inhoudsopgave EasyCook 3 Uitleg symbolen ...................................................... 3 Bedrijfsmodi ........................................................ 3 GourmetGuide ....................................................... 3 Optimaal gebruik ...................................................... 3 Instellingen 4 Groente ........................................................... 4 Brood en gebak ...................................................... 6 Plaatkoek en pizza...................................................... 13 Aardappelen ........................................................ 14 Ovenschotel en gratin.................................................... 15 Vlees.......................................................... 16 Bijgerechten ......................................................... 21 Graan .......................................................... 24 Gevogelte ........................................................ 25 Peulvruchten ........................................................ 26 Vis en zeevruchten ..................................................... 27...
- Pagina 3 EasyCook Uitleg symbolen Bedrijfsmodus Voorverwarmen tot de gaarruimtetemperatuur bereikt is GourmetGuide Tijdsduur Kerntemperatuur Niveaus Gaarruimtetemperatuur Toebehoren Bedrijfsmodi Hete lucht Stomen Hete lucht vochtig Regenereren Hete lucht & Stoom GourmetGuide AutoBraad SlowCooking RegeneratieAutomaat Profi-bakken Optimaal gebruik In receptenboeken van derden zijn de gaarruimtetemperaturen en niveaus voor dit toestel ten dele niet optimaal. In de volgende tabellen vindt u ver- schillende aanwijzingen voor een optimaal gebruik.
- Pagina 4 Instellingen Groente Bladspinazie Koken 100 °C 7–13 min Blancheren 5–7 min Bloemkool Bloemkool heel Koken 100 °C 20–35 min Bloemkool Bloemkoolroosjes Koken 100 °C 10–25 min Inmaken 1 h 30 min–1 h 40 min Broccoli Koken 100 °C 10–20 min Inmaken 1 h 30 min–1 h 40 min Witlof...
- Pagina 5 Instellingen Groente Groene bonen Bonen vers Koken 100 °C 30–50 min Blancheren 5–15 min Inmaken 1 h–1 h 10 min Groene bonen Gedroogde bonen ingeweekt Koken 100 °C 35–45 min Witte kool kleingesneden Koken 100 °C 20–40 min Wortelen kleingesneden Koken 100 °C 15–25 min...
- Pagina 6 Instellingen Groente Rode bieten Koken 100 °C 30 min–1 h 30 min Spruitjes Koken 100 °C 20–30 min Zuurkool Zuurkool rauw Koken 100 °C 40 min–1 h 10 min Zuurkool Zuurkool voorgegaard Koken 100 °C 20–30 min Schorseneer Koken 100 °C 25–35 min Selderij Selderij kleingesneden...
- Pagina 7 Instellingen Brood en gebak Vlecht Profi-bakken 180–200 °C 25–50 min Bakken 180–190 °C 180–200 °C AutoBraad Broodjes Profi-bakken 200–220 °C 20–40 min Bakken 20–30 min AutoBraad Broodjes Opfrissen Klein gebak zoet Basler Läckerli Bakken 160–180 °C 10–18 min...
- Pagina 8 Instellingen Brood en gebak Klein gebak zoet Zwitserse brownie Bakken 150–160 °C 7–15 min Klein gebak zoet Anijskoekjes Bakken 120–140 °C 20–30 min Klein gebak zoet Tompoezen, ovenkoekjes Bakken 150–170 °C 20–35 min Klein gebak zoet Mailänderli (kerstkoekjes) Bakken 150–160 °C 12–18 min Klein gebak zoet Makronen...
- Pagina 9 Instellingen Brood en gebak Klein gebak zoet Gistgebak Profi-bakken 180–200 °C 15–35 min AutoBraad Klein gebak zout Apérogebak vers Profi-bakken 190–210 °C 20–30 min Bakken 180–190 °C 15–25 min AutoBraad Klein gebak zout Bruschetta Bakken 180–200 °C 5–10 min Klein gebak zout Gistgebak Profi-bakken 180–200 °C...
- Pagina 10 Instellingen Brood en gebak Klein gebak zout Knoflookbrood Bakken 180–200 °C 5–10 min Klein gebak zout Tosti Hawaï Bakken 190–210 °C 15–22 min Bladerdeeggebak Notencroissants Profi-bakken 190–210 °C 20–35 min Bakken 180–190 °C 20–30 min Bladerdeeggebak Hamcroissants Profi-bakken 190–210 °C 20–35 min Bakken 180–190 °C...
- Pagina 11 Instellingen Brood en gebak Cake Bakken 150–170 °C 50 min–1 h 10 min AutoBraad Gebak Plaatgebak Bakken 170–190 °C 20–35 min Gebak Peperkoek op Luzernse wijze Bakken 150–170 °C 45 min–1 h 5 min Tulband Tulband van gistdeeg Profi-bakken 170–190 °C 35–50 min Bakken 180–190 °C...
- Pagina 12 Instellingen Brood en gebak Gistgebak Taartjes Profi-bakken 180–200 °C 15–35 min AutoBraad 20–55 min Gistgebak Rozentaart Profi-bakken 180–200 °C 25–40 min Bakken 170–190 °C 25–35 min Gistgebak Rozentaart AutoBraad Gistgebak Russische vlecht Profi-bakken 180–200 °C 30–45 min Bakken 170–190 °C 25–40 min AutoBraad Appeltaart...
- Pagina 13 Instellingen Quiche en pizza Vruchtenplaatkoek Bakken 170–190 °C 35–50 min AutoBraad Hartige taart Bakken 170–190 °C 35–50 min AutoBraad Kaasplaatkoek Bakken 170–180 °C 35–50 min AutoBraad Pizza vers Bakken 200–210 °C 18–30 min AutoBraad ▸ Giet bij vruchten die veel sap afgeven, de topping pas na 15–20 minuten op de plaatkoek.
- Pagina 14 Instellingen Aardappelen Aardappelgratin Koken 180–190 °C 35–60 min AutoBraad Aardappelen uit de oven Bakken 230 °C 30–50 min AutoBraad Aardappelen heel Koken 100 °C 30–50 min Aardappelpartjes Bakken 230 °C 20–35 min AutoBraad Zoete aardappelen Koken 100 °C 20–50 min Gekookte aardappelen Koken 100 °C...
- Pagina 15 Instellingen Ovenschotel en gratin Visgratin Koken 180–200 °C 20–45 min AutoBraad Groentegratin Koken 180–190 °C 30–40 min AutoBraad Aardappelgratin Koken 180–190 °C 35–60 min AutoBraad Lasagne Koken 170–180 °C 30–45 min AutoBraad Moussaka Koken 170–180 °C 30–45 min AutoBraad Zoete ovenschotel Bakken 180–200 °C 20–35 min...
- Pagina 16 Instellingen Vlees Kalf Heup/nierstuk SlowCooking aangebraden SlowCooking met stoom Kalf Kalfsfilet SlowCooking aangebraden SlowCooking met stoom Stomen 100 °C 20–45 min Kalf Kalfsnek SlowCooking aangebraden Kalf Kalfsschouder SlowCooking aangebraden Gebraad 200–210 °C 1 h–1 h 20 min AutoBraad Kalf Vleesreepjes in saus Koken 100 °C 30–50 min...
- Pagina 17 Instellingen Vlees Rund Heup/nierstuk SlowCooking aangebraden SlowCooking met stoom Rund Runderfilet SlowCooking aangebraden SlowCooking met stoom Rund Runderfilet Stoven 53–57 °C 80–90 °C 2 h–3 h Stomen 100 °C 20–50 min Rund Entrecôte, rosbief SlowCooking aangebraden SlowCooking met stoom Stoven 53–57 °C 80–90 °C 2 h 20 min–...
- Pagina 18 Instellingen Vlees Rund Runderschouder SlowCooking aangebraden Gebraad 180–200 °C 1 h–1 h 20 min AutoBraad Rund Rib-eye van rund SlowCooking aangebraden Rund Runderragout Koken 160–180 °C 45–60 min AutoBraad Rund Rundergoulash Koken 160–180 °C 45–60 min AutoBraad Rund Soepvlees Koken 100 °C 1 h–1 h 30 min Rund...
- Pagina 19 Instellingen Vlees Varken Heup/nierstuk SlowCooking aan- gebraden SlowCooking met stoom Stoven 65 °C 90–100 °C 2 h 40 min–4 h Varken Varkensfilet Stomen 100 °C 20–35 min Varken Filet in bladerdeeg Profi-bakken 190–210 °C 25–40 min Bakken 180–200 °C Varken Varkensnek SlowCooking aan- gebraden...
- Pagina 20 Instellingen Vlees Varken Saucijzen Koken 80–100 °C 30–45 min Varken Vleesreepjes in saus Koken 100 °C 30–50 min Lamsbout SlowCooking aange- braden SlowCooking met stoom Gebraad 200–220 °C 1 h–1 h 40 AutoBraad Vleesterrine Koken 90 °C 15–50 min Vleesproducten Leverkaas Bakken 160–180 °C...
- Pagina 21 Instellingen Bijgerechten Aardappelen heel Koken 100 °C 30–50 min Gekookte aardappelen Koken 100 °C 15–25 min Aardappelpartjes Bakken 230 °C 20–35 min AutoBraad Aardappelen uit de oven Bakken 230 °C 30–50 min AutoBraad Deegwaren Regenereren 110–130 °C 6–10 min RegeneratieAutomaat ▸...
- Pagina 22 Instellingen Bijgerechten Spätzli Regenereren 110–130 °C 6–10 min RegeneratieAutomaat Droge rijst Koken 100 °C 20–40 min Regenereren 110–130 °C 6–12 min RegeneratieAutomaat Risotto Koken 100 °C 30–40 min Regenereren 110–130 °C 6–12 min ▸ Het gerecht in geschikt servies op het rooster plaatsen. ▸...
- Pagina 23 Instellingen Bijgerechten Risotto RegeneratieAutomaat Maïskolven Koken 100 °C 30–45 min Polenta Koken 100 °C 30–40 min Tarwe (Ebly) Koken 100 °C 20–30 min Griesmeel Koken 100 °C 10–18 min Gierst Koken 100 °C 20–40 min Kikkererwten Koken 100 °C 20–40 min Linzen Koken 100 °C...
- Pagina 24 Instellingen Graan Griesmeel Koken 100 °C 10–18 min Gierst Koken 100 °C 20–40 min Maïs Maïskolven Koken 100 °C 30–45 min Maïs Polenta Koken 100 °C 30–40 min Rijst Droge rijst Koken 100 °C 20–40 min Regenereren 110–130 °C 6–12 min RegeneratieAutomaat ▸...
- Pagina 25 Instellingen Graan Rijst Risotto Koken 100 °C 30–40 min Regenereren 110–130 °C 6–12 min RegeneratieAutomaat Tarwe (Ebly) Koken 100 °C 20–40 min ▸ Het gerecht in geschikt servies op het rooster plaatsen. ▸ Per 100 g 2½ dl vloeistof toevoegen. ▸...
- Pagina 26 Instellingen Peulvruchten Erwten Koken 100 °C 15–30 min Groene bonen Bonen vers Koken 100 °C 30–50 min Blancheren 5–15 min Inmaken 1 h–1 h 10 min Groene bonen Gedroogde bonen ingeweekt Koken 100 °C 35–45 min Peultjes Koken 100 °C 10–20 min Kikkererwten Koken...
- Pagina 27 Instellingen Vis en zeevruchten Visgratin Koken 180–200 °C 20–45 min AutoBraad Dorade heel Koken 80–100 °C 20–30 min Gebraad 190–210 °C 15–25 min Forel heel Koken 80–100 °C 20–30 min Gebraad 190–210 °C 15–25 min Tonijn moot Koken 100 °C 10–30 min Visfilet Koken...
- Pagina 28 Instellingen Vruchten en fruit Appels Appelringen Drogen 60–70 °C 7 h–8 h 1+2/+3 Appels Appelschijfjes Compote 100 °C 10–20 min Inmaken 90 °C 30–40 min Schijfjes peer Compote 100 °C 10–20 min Inmaken 90 °C 30–40 min Kweeperengebak Koken 100 °C 30–60 min Inmaken 90 °C...
- Pagina 29 Instellingen Vruchten en fruit Abrikozen gehalveerd Compote 100 °C 10–20 min Drogen 65–75 °C 14 h–16 h 1+2/+3 Inmaken 90 °C 30–40 min Kwetsen gehalveerd Compote 100 °C 10–20 min Inmaken 90 °C 30–40 min Perziken kleingesneden Compote 100 °C 10–20 min Inmaken 90 °C...
- Pagina 30 Instellingen Zuivelproducten Yoghurt romig Maken 40 °C 5 h–6 h Yoghurt stand Maken 40 °C 7 h–8 h Dessert Flan Koken 90 °C 20–40 min Flan caramel Koken 90 °C 20–35 min Compote Koken 100 °C 10–16 min Paddenstoelen Paddenstoelen gesneden Drogen 50–60 °C 5 h–8 h...
- Pagina 31 Instellingen Paddenstoelen Paddenstoelen gesneden Inmaken 100 °C 1 h 15 min–1 h 30 min Paddenstoelen heel Inmaken 100 °C 1 h 15 min–1 h 30 min ▸ Alleen voorgekookte paddenstoelen gebruiken. Eieren Eieren zachtgekookt Koken 100 °C 8–12 min Eieren hardgekookt Koken 100 °C 15–20 min...
- Pagina 32 AutoBraad AutoBraad Apérogebak vers Toepassingen Aanwijzingen 15–30 min * Klein gebak met bladerdeeg of ander deeg, bedekt of open, Apérostaven ongevuld: bijv.: ▸ Instelling «lichte bruinering» selecteren. ▪ Bladerdeegzakjes gevuld Lichte, gemiddelde en sterke bruine- ▸ Hoeft niet met eigeel bestreken te worden. ▪...
- Pagina 33 AutoBraad Toepassingen Aanwijzingen Soufflé / zoete ovenschotel 30–55 min * Zoete en pikante soufflés evenals ovenschotels Ook geschikt voor cakes met geklopt eiwit in de met geklopt eiwit massa. Gemiddelde bruinering Niveau 1 Toepassingen Aanwijzingen Aardappelen gebakken 25–65 min * Gebakken aardappelbijgerechten, bijv.
- Pagina 34 AutoBraad Vlees gesmoord Toepassingen Aanwijzingen 1 h 30 min–2 h 30 min * Gebraad, ragout, goulash, bijv. ▸ Goulash volledig met vloeistof bedekken ▪ Italiaans stoofvlees ▪ Ragout Gemiddelde en sterke bruinering Grote stukken rosbief (>1 kg): ▪ Irish stew ▸ Instelling «sterke bruinering» selecteren. Niveau 1 Toepassingen Aanwijzingen...
- Pagina 35 AutoBraad Toepassingen Aanwijzingen Plaatkoek Voorverwarmen45–60 min * Plaatkoek en quiches, bijv. Kaasplaatkoek: ▪ Plaatkoek met verse vruchten ▸ Instelling «lichte bruinering» of «gemiddelde ▪ Plaatkoek met diepvriesvruchten Lichte, gemiddelde en sterke bruine- bruinering» selecteren. ▪ Kaasplaatkoek ring selecteerbaar. ▪ Uien-spek-taart ▪...
- Pagina 36 AutoBraad Toepassingen Aanwijzingen Gistgebak gevuld 20–55 min * Zoet en pikant gistgebak, bijv. Groot gistgebak, bijv. Russische vlecht: ▪ Notencroissants ▸ Instelling «sterke bruinering» selecteren. ▪ Russische vlecht Lichte, gemiddelde en sterke bruine- ▪ Koffiebroodjes ring selecteerbaar. Pizzasnacks ▪ Niveau 1 of 1+3 Toepassingen Aanwijzingen Muffins / plaatgebak...
- Pagina 37 RegeneratieAutomaat RegeneratieAutomaat Toepassingen Aanwijzingen Regenereren vochtig 10–14 min * Voorgekookte gerechten en kant-en-klaar gerechten, bijv. − Niveau 1 of 1+3 ▪ Groenten ▪ Pasta ▪ Gerechten met rijst ▪ Vlees ▪ Gratin ▪ Omeletten Toepassingen Aanwijzingen Regenereren krokant 14–18 min * Voorgekookte gerechten met deeg, bijv.
- Pagina 38 Steriliseren, inmaken Steriliseren, inmaken Levensmiddelen kunnen in hiervoor bestemde glazen potten worden ingekookt en gesteriliseerd. Er mogen alleen onbeschadigde potten met glazen deksel, geschikte rubberen afdichtingen en correct passende klemmen worden gebruikt. Potten met een schroef- of bajonetsluiting kunnen de ontsta- ne druk niet reduceren en mogen daarom niet worden gebruikt.
- Pagina 39 Steriliseren, inmaken Groente en fruit Wortels 100 °C 1 h 30 min Bloemkool 100 °C 1 h 30 min Broccoli 100 °C 60 min Bonen 100 °C 1 h 15 min–1 h 30 min Paddenstoelen voorgekookt 90 °C 20–30 min Augurken in het zuur 90 °C 30 min...
- Pagina 40 Geldigheidsbereik Het modelnummer komt overeen met de eerste cijfers op het typeplaatje. Deze handleiding geldt voor: Modelnaam Modelnummer Type Maatsysteem Combi-Steam HSL 60 23069 CSTHSLZ60H 60-381 V-ZUG Ltd, Industriestrasse 66, CH-6302 Zug info@vzug.com, www.vzug.com J23003986-R05...