Inhoudsopgave
Advertenties
Tabellen en tips
nl
Desserts
▯
Ovendesserts kunnen zeer goed worden voorbereid
– ze hoeven alleen nog maar in de oven te worden
geschoven. Deze bereidingswijze is geschikt voor
grotere hoeveelheden, bijv. wanneer u gasten heeft.
Gerecht
Accessoires Niveau
Apple crumble
Ovenschaal
Gebakken appels
Ovenschaal
Compote
Glazen plaat
/ Grillplaat
Clafoutis
Ovenschaal
Zoete ovenschotel
Ovenschaal
Broodpudding met
Ovenschaal
appel,
broodpudding met
kersen
Kwarkpannen
Ovenschaal
koeken
Meringue
Bakplaat +
bakpapier
50
Tempera-
Verwar-
tuur
in°C
methode
2 (3)
200
2 (3)
200
2 (3)
200
2 (3)
190 - 200
2 (3)
160 - 180
2 (3)
200
2 (3)
190
2 (3)
200
2 (3)
160 - 180
2 (3)
150
2 (3)
180 - 190
2 (3)
100
▯
Desserts uit de oven worden meestal warm gegeten
en passen goed in een koeler jaargetijde.
Berei-
Opmerkingen
mings-
dingstijd
in min.
H
35 - 40
Appelsoufflé met strooisel, smaakt ook zeer
goed met bessen of mirabellen.
O
25 - 30
Voor zachte appelsoorten.
M
25 - 30
Voor stevige appelsoorten.
H
20 - 30
Aanbeveling: moesappels gebruiken,
bijv. Boscoop. Deze zijn zeer geschikt voor
het koken en bakken.
Zomervarianten: vullen met Ricotta, citroen,
honing, cardamom, vanille en
pijnboompitten.
H
30 - 40
bijv. abrikozen of allerlei kleinfruit
N
30 - 40
Geen vloeistof toevoegen, meerdere keren
omroeren.Verfijnen met honing, verse vanille
of kaneel.
H
30 - 35
Frans dessert: klassiek met kersen, smaakt
ook erg goed met mirabellen of kleinfruit.
I
55
Zonder voorverwarmen, apparaatdeur niet
openen.
H
30 - 40
bijv. griesmeel, kwark of rijstepap
H
50 - 55
bijv. met kersen of abrikozen
H
8 - 10
Oostenrijkse specialiteit: pannenkoeken
gevuld met kwark en rozijnen, slagroom
erover gieten en gratineren.
H
150
Houd de porties zo plat mogelijk, zodat ze
mooi droog worden.
Advertenties
Inhoudsopgave
