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Si vous préparez une de vos recettes, réglez votre four avec les
valeurs établies pour la préparation qui s'y apparente le plus.
Pâte de base
Pâte à cake
Gâteau sur la plaque avec garniture
Moule démontable/moule à cake
Moule pour fond de tarte aux fruits
Pâte brisée
Gâteaux sur plaque avec garniture sèche, p.ex.crumble
Gâteaux sur plaque avec garniture juteuse, p.ex.coulis
de crème
Moule démontable, p.ex.gâteau au fromage blanc
Moule pour fond de tarte aux fruits
Pâte à biscuit
Biscuit roulé
Moule pour fond de tarte aux fruits
Génoise (6 œufs)
Génoise (3 œufs)
Pâte à la levure du boulanger
Gâteaux sur plaque avec garniture sèche, p.ex.crumble
Gâteaux sur plaque avec garniture juteuse, p.ex.coulis
de crème
Couronne/tresse briochée (500 g)
Moule démontable
Moule à kouglof
* Préchauffer le four
Petites pâtisseries
Pâte à la levure du boulanger
Préparation de meringue
Pâte feuilletée
Pâte à choux
Pâte à cake, p.ex. Muffins
Pâte brisée, p.ex. petits gâteaux au beurre
* Préchauffer le four
36
Veuillez respecter les indications du tableau concernant le
préchauffage.
Chaleur tournante 3/~
Niveau
Tempéra-
d'enfourne-
ture en °C
ment
1
160-170
1+3
150-170
1
150-160
1
160-170
1
160-170
1+3
160-170
1
150-170
1
160-170
1
160-170
1
180-190*
1
160-170
1
150-160
1
150-160
1
160-170
1+3
160-170
1
150-170
1
160-170
1
160-170
1
160-170
Chaleur tournante 3/~
Niveau
Tempéra-
d'enfourne-
ture en °C
ment
1
160-170
1+3
160-170
1
80
1+3
80
1
180-200
1+3
180-200*
1
190-200*
1+3
190-200*
1
150-160*
1+3
160-170
1
140-150*
1+3
130-140*
1+3+4
130-140*
Chaleur voûte/sole %
Temps de cuis-
Niveau
son en minutes
d'enfourne-
ment
30-40
40-50
60-80
25-35
50-70
60-80
60-90
70-100
20-30
10-15
20-30
30-45
25-45
50-70
60-80
60-90
40-50
30-45
40-50
Chaleur voûte/sole %
Temps de cuisson
Niveau
en minutes
d'enfourne-
ment
20-30
30-40
100-150
150-170
20-30
25-35
25-35
30-40
20-40
25-35
15-25
15-25
15-25
Tempéra-
ture en °C
3
170-180
-
-
2
160-170
2
170-180
3
180-190
-
-
3
170-190
2
170-180
2
180-190*
3
190-200*
2
170-180
2
160-170
2
160-170
3
170-180
-
-
3
170-190
3
170-180
2
160-170
2
170-180
Tempéra-
ture en °C
3
170-180
-
-
3
80-90
-
-
3
200-210
-
-
3
200-210*
-
-
3
160-170*
-
-
3
140-150*
-
-
-
-
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