Inhoudsopgave
Advertenties
6.1.9
Richtlijn voor functiewaarden
Voor elke functie kunnen waarden worden ingesteld indien u geautoriseerd bent als eigenaar. Om
de gevolgen van de ingestelde waarde te begrijpen, legt de onderstaande tabel de gevolgen uit van
het geven van een lage of hoge waarde voor elke functie.
Voor de waarden in de onderstaande tabel geldt de volgende vuistregel voor het instellen van een
waarde in mbar. Deze waarden kunnen iets variëren, afhankelijk van de luchtvochtigheid.
• 99,8% = 2 mbar
• 0% = 1013 mbar
Functie
Vacuüm
Vacuüm+
Rood vlees
Liquid Control
Liquid Control+
Bereik
Condities
30 – 99,8%
Vuistregel: hoe dieper het vacuüm, hoe minder zuurstof
er in de verpakking blijft zodat het product langer
houdbaar blijft. Er zijn uitzonderingen op deze regel.
0 – 60 seconden
Dit is de tijd dat vacuüm trekken doorgaat nadat
het maximale vacuüm bereikt is. Dit is bedoeld om
ingesloten lucht uit het product te laten ontsnappen.
Opmerking: vacuüm moet ingesteld zijn op het
maximum.
0,1 – 1 seconde
Bij het verpakken van grote stukken vers vlees blijft
het product ook tijdens de sealfase ontgassen vanuit
het product. Doordat de opening van de vacuümzak
reeds gesloten is, ontstaan er na het beluchten
mogelijk luchtbellen. Deze functie voorkomt deze
luchtopeenhopingen.
30 – 99,8%
Indien de druk afneemt, wordt het kookpunt van
vloeistoffen verlaagd. Deze natuurkundige wet kan
ertoe leiden dat een product gaat koken. Naast
vervuiling van de machine zorgt dit voor gewichts- en
kwaliteitsverlies van het te verpakken product. Door
de functie Liquid Control in te schakelen, detecteert
deze speciale sensor het verdampingspunt, stopt
het programma met vacuüm trekken en gaat het
door met de volgende stap in het verpakkingsproces.
De in te stellen waarde is de maximaal haalbare
vacuümwaarde. Houd er rekening mee dat deze
vacuümwaarde alleen haalbaar is zolang het product
niet gaat koken.
0,1 – 5,0 seconden Dit is de tijd dat het vacuüm trekken doorgaat
na detectie van het verdampingspunt. Door de
verdamping kan zich een kleine schokgolf voordoen
die alle resterende lucht uit de zak drukt. De
beste manier om de juiste tijd te bepalen is door
proefondervindelijk de optimale waarde te bepalen.
Bediening
48
Advertenties
Inhoudsopgave
